Gâteau d’anniversaire Génoise n. 31
Le gâteau d’anniversaire en forme de numéro 31 est un dessert spectaculaire et spécial, idéal pour célébrer un jalon important avec goût et élégance. Réalisé avec une génoise moelleuse, il est garni de crèmes gourmandes au choix, comme la crème chantilly et la crème au chocolat, et décoré avec des macarons, des chocolats, des décorations en chocolat ou des détails personnalisés. La forme en numéro rend ce gâteau parfait pour les anniversaires, anniversaires de mariage ou occasions à célébrer, transformant la classique génoise en un dessert unique et inoubliable.
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four, Réchaud
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le Gâteau d’anniversaire Génoise n. 31:
moule 40×32 cm
- 10 œufs
- 400 g sucre
- 400 g farine
- 1 sachet levure chimique
- 400 g mascarpone
- 100 g cacao amer en poudre
- 200 g lait concentré
- 400 g crème à fouetter
- 100 g Nutella®
- 200 g sucre
- 500 ml lait
- 4 jaunes d'œufs
- 50 g amidon de maïs
- 240 g sucre
- 500 g crème fouettée
- vanille
- zeste de citron
Outils
Outils utiles
Plaque de 40×32 cm
Bols pour préparer les crèmes et garnitures
Batteurs électriques ou robot de cuisine
Spatule pour étaler la crème
Poche à douille pour décorations
Papier cuisson
Couteau à dents pour niveler la génoise
Étapes
Pour la préparation du Gâteau d’anniversaire Génoise n. 31 regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la génoise:
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux. Ajoutez la farine petit à petit, la levure et mélangez. Versez le mélange obtenu dans la plaque 40×32 cm.
Faites cuire à 180° pendant environ 30 minutes. Laissez refroidir à l’envers et détachez le papier cuisson collé pendant la cuisson. Une fois froid, découpez les formes des chiffres. Coupez la croûte puis coupez à mi-hauteur.
Préparation de la crème au chocolat:
Dans un récipient, mettez le mascarpone, le cacao, le lait concentré, la crème, le sucre et montez. Ajoutez la Nutella et mélangez.
Préparation de la crème chantilly:
Dans un récipient, mettez les jaunes d’œufs, le sucre, l’amidon et mélangez.
Ajoutez le lait en mélangeant. Ajoutez le zeste de citron et mettez sur le feu pour faire épaissir tout en mélangeant. Une fois épaissie, transférez-la dans un récipient,
couvrez-la avec un film transparent et laissez refroidir. Une fois bien refroidie, ajoutez la crème fouettée et mélangez bien.
Assemblage:
Posez le premier disque de génoise, imbibez-le de sirop à votre choix et mettez une couche de crème au chocolat en utilisant une poche à douille. Posez la seconde partie dessus,
imbibez et procédez de la même manière avec l’autre numéro. Déposez une couche de crème chantilly sur le dessus en utilisant une poche à douille et décorez à votre goût.
Bon appétit !
Conservation
Le gâteau se conserve au réfrigérateur, couvert de film transparent ou dans un contenant hermétique, pendant 2-3 jours. Pour le garder frais plus longtemps, vous pouvez conserver la génoise et la crème séparément, en assemblant le gâteau juste avant la fête.
