Gâteau d’anniversaire génoise n° 40
Les gâteaux d’anniversaire sont toujours spéciaux, encore plus s’ils sont pour des personnes auxquelles vous tenez particulièrement. J’ai préparé ce gâteau pour un ami spécial et comme il a fêté 40 ans, je l’ai fait avec le numéro mais au lieu de faire le classique cream tart, j’ai choisi de faire la base en génoise avec une crème chantilly, une merveille 😍. De cette façon, c’est très beau et se coupe facilement.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 2 Heures
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau d’anniversaire génoise n° 40:
moule 40×32 cm
- 10 œufs
- 400 g sucre
- 400 g farine
- 1 sachet levure chimique pour gâteaux
- 250 ml lait
- 2 jaunes d'œufs
- 120 g sucre
- vanille
- 25 g amidon de maïs
- zeste de citron
- 500 ml crème à fouetter
Étapes
Pour la préparation du gâteau d’anniversaire génoise n° 40 regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base:
Dans un récipient, mettons les œufs, le sucre et fouettons jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux ! Ajoutons la farine petit à petit en mélangeant.
Enfin, ajoutons la levure et mélangeons. Mettons le mélange obtenu dans un moule de 40×32 cm tapissé de papier sulfurisé, nivelons et faisons cuire à 180° pendant environ 30 minutes.
Une fois prêt, laissons refroidir à l’envers et détachons le papier attaché.
Préparation de la crème:
D’abord, mettons le zeste de citron dans le lait et faisons frémir. Dans un récipient, mettons les jaunes d’œufs, le sucre, l’amidon et mélangeons.
Si nécessaire, ajoutons un peu de lait froid et mélangeons bien pour obtenir une petite crème. Filtrons le lait bouillant.
Ajoutons-le en mélangeant. Portons sur le feu pour faire épaissir en remuant constamment. Une fois épaissie, éteignons-la.
Transférons dans un récipient, couvrons d’un film plastique et laissons refroidir. Une fois froide, ajoutons la crème et fouettons.
Assemblage:
Une fois cuite et refroidie, découpons la génoise en formes (j’ai d’abord imprimé les numéros sur une feuille de papier et puis découpé). Retirons l’excédent et la croûte.
Découpons les numéros en deux parties égales. Posons le premier morceau et l’humidifions avec de l’eau, du sucre et des arômes au choix. Ajoutons une couche de crème à l’aide d’une poche à douille.
Procédons de la même manière avec le deuxième numéro. Posons une couche de crème sur les deux. Décorons à volonté avec des fruits frais, du chocolat, etc.
Faisons quelques touffes sur les bords avec la crème restante. Mettons au réfrigérateur pendant quelques heures.
Bon appétit!
