Gâteau d’anniversaire Montblanc en forme de nombre
Un gâteau d’anniversaire spécial fait pour une amie qui adore le Montblanc, alors j’ai voulu reproduire son dessert préféré et le transformer en un magnifique gâteau en forme de nombre 40. Je dois dire que lorsque j’ai eu l’idée de faire ce gâteau, j’étais un peu sceptique quant au résultat, mais après quelques essais, j’ai obtenu un gâteau exactement comme je le voulais !! Si vous aimez les marrons, les meringues et la crème fouettée, vous devez absolument essayer ce gâteau !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour le gâteau d’anniversaire Montblanc en forme de nombre :
- 160 g blanc d'œuf
- 160 g sucre glace
- 160 g sucre semoule
- 600 g marrons glacés
- sirop de sucre (Eau et sucre)
- 400 g crème fouettée
Étapes
Pour la préparation du gâteau d’anniversaire Montblanc en forme de nombre, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la meringue :
Commencez à monter les blancs d’œufs et ajoutez le sucre semoule petit à petit. Nous devons obtenir un mélange ferme et brillant. Enfin, ajoutez le sucre glace tamisé petit à petit
mélangeons délicatement. Placez le gabarit du numéro dessiné sous le papier sulfurisé et fixez-le. Dessinez sur le gabarit en utilisant une poche à douille avec une douille lisse.
Ajustez avec une petite spatule si nécessaire. Faites cuire à 90° pendant environ 2 heures. Procédez de la même manière avec le deuxième gabarit.
Préparation de la crème :
Mixons les marrons glacés et ajoutons un peu de sirop de sucre.
Mettons la crème obtenue dans une seringue à biscuits ou un presse-purée.
Assemblage :
Mettons la première forme de meringues, les couvrons d’une couche de crème. Ajoutons quelques marrons glacés et un peu de la crème préparée.
Mettons les secondes formes, les couvrons d’une couche de crème. Couvrez également les bords avec la crème.
Mettons sur le dessus la crème de marrons. Saupoudrons de sucre glace.
Bon appétit !
