Gâteau de crêpes à la noisette
Un gâteau différent de l’ordinaire, au lieu de faire un biscuit génoise, j’ai choisi de faire des crêpes et de les garnir une par une. Une recette simple parfaite pour toutes sortes d’occasions, des anniversaires, fêtes jusqu’à un simple dîner en famille. J’ai fait les crêpes et la crème sans œufs donc adaptée aussi à ceux qui sont intolérants ou pour diverses raisons ne peuvent pas manger les œufs !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau de crêpes à la noisette :
- 200 g farine
- 350 ml boisson à la noisette
- 50 ml huile de graines
- sel
- 250 ml boisson à la noisette
- 50 g sucre
- 30 g amidon de maïs
- 50 g pâte de noisettes
- 200 g mascarpone
- 100 g sucre
- 300 ml crème à fouetter
- vanille
Étapes
Pour la préparation du gâteau de crêpes à la noisette, regardez la vidéo ICI.
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Préparation des crêpes :
Nous mettons la farine, une pincée de sel et ajoutons la boisson végétale petit à petit en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Nous ajoutons l’huile et mélangeons. Nous formons les crêpes en mettant un peu de mélange à la fois dans la poêle.
Préparation de la crème à la noisette :
Dans un récipient, nous mettons l’amidon, le sucre et ajoutons la boisson à la noisette en mélangeant. Nous ajoutons la pâte de noisettes et faisons cuire quelques minutes jusqu’à ce que la crème épaississe en mélangeant de temps en temps.
J’ai choisi de la faire au micro-ondes donc je l’ai sortie toutes les minutes pour la remuer. Une fois épaissie, nous la couvrons avec du film plastique et laissons refroidir.
Préparation de la deuxième crème :
Nous mettons le mascarpone,
Nous ajoutons la crème, le sucre, vanille et fouettons.
Assemblage :
Nous mettons une crêpe,
nous mettons une fine couche de crème, étalons et égalisons. Faisons 6 bandes dessus en utilisant une poche à douille. Nous mettons une autre crêpe dessus
nous pressons légèrement au milieu des bandes pour créer de l’espace. Remplissons les bandes vides avec la crème à la noisette en utilisant une poche à douille. Continuons ainsi en alternant les deux crèmes. Sur la dernière crêpe, faisons des touffes avec la crème restante.
Décorons à volonté.
Bon appétit !
