Gâteau de crêpes au chocolat
Un gâteau délicieux, très simple à préparer et parfait pour toutes les occasions ! J’ai fait la base de crêpes sans œufs et je les ai ensuite remplies avec une crème au chocolat également sans œufs. Si vous voulez préparer un gâteau différent des habituels et surprendre vos proches, essayez cette recette !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau de crêpes au chocolat :
- 200 g farine
- 2 œufs
- 350 ml lait
- 80 g sucre
- 40 ml huile végétale
- sel
- 250 ml lait
- 60 g beurre
- 30 g fécule de maïs
- 30 g cacao amer en poudre
- 160 g sucre
- 250 ml crème à fouetter
- 150 g mascarpone
- arôme de rhum
Étapes
Pour la préparation du gâteau de crêpes au chocolat, regardez la vidéo ICI.
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Préparation des crêpes :
Mettons les œufs, l’huile, le lait, un peu de sel et mélangeons. Ajoutons la farine et mélangeons pour éviter la formation de grumeaux.
Formons les crêpes en mettant un peu de pâte à la fois dans la poêle.
Préparation de la crème :
Mettons le sucre, la fécule,
Ajoutons le cacao et mélangeons. Ajoutons le lait petit à petit et mélangeons pour éviter la formation de grumeaux. Mettons sur le feu pour épaissir en mélangeant pour ne pas coller.
Une fois épaissie, éteignons puis ajoutons le beurre et l’arôme de rhum.
Mélangeons. Recouvrons avec du film plastique et laissons refroidir.
Mettons le mascarpone, la crème et fouettons.
Ajoutons la crème froide et mélangeons.
Assemblage :
Mettons un peu de crème sur les crêpes et les plions en trois, puis ajoutons encore un peu de crème dessus et enroulons-les sur elles-mêmes.
Mettons-la au centre de l’assiette. Remplissons les autres et plaçons-les autour (voir vidéo). Enfin, mettons un anneau réglable pour gâteaux et serrez un peu.
Mettons au frigo jusqu’au lendemain. Le lendemain, enlevons l’anneau et décorons à volonté.
Bon appétit !
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