Gâteau medovik aux griottes
J’ai découvert récemment ce gâteau et dès la première bouchée ce fut un vrai coup de foudre !! J’ai particulièrement aimé l’accord entre les griottes, la crème et la crème aigre ; avec autant de couches si fines, c’est un régal…😋Ce gâteau est parfait pour toutes les occasions, d’un simple repas en famille à un anniversaire ou pour les fêtes de tout genre.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Temps de cuisson: 5 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau medovik aux griottes :
- 50 g sucre
- 120 g beurre
- 520 g farine
- 70 g miel
- 1 cuillère à café bicarbonate de soude
- 3 œufs
- 300 g griottes
- 50 g sucre
- 400 g crème aigre
- 400 g crème liquide entière à monter
- 100 g sucre
Étapes
Pour la préparation du gâteau medovik aux griottes, regardez la vidéo ICI.
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Préparation des disques :
Commencez par faire fondre le miel et le beurre au bain-marie puis ajoutez le bicarbonate. Dans un bol, mettez le sucre, les œufs et mélangez.
Ajoutez-les en remuant, laissez cuire quelques minutes en remuant sans cesse. Retirez du bain-marie et incorporez la farine.
Pétrissez rapidement puis enveloppez la pâte dans un film alimentaire et placez-la au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures, sortez la pâte du frigo et divisez-la en 8 parts égales.
Mettez un peu de farine sur le papier cuisson et étalez un morceau à la fois. Découpez un disque de 20/22 cm. Piquez la pâte et procédez de la même façon avec les autres morceaux.
Faites cuire à 180° pendant environ 5 min.
Préparation des griottes :
Dans une casserole, mettez le sucre et les griottes et faites cuire environ 10 min, puis laissez bien refroidir.
Préparation de la crème :
Mettez la crème aigre, le sucre et la crème liquide, puis montez le tout.
Montage :
Mettez un peu de crème au centre du plat de service.
Posez le premier disque. Ajoutez une couche de crème, un autre disque, encore une couche de crème,
ajoutez aussi un peu du mélange de griottes préparé (j’ai alterné : une couche oui, une non) et continuez ainsi avec tous les disques. Recouvrez tout le gâteau avec la crème restante. Nettoyez le bord si nécessaire.
Émiettez les restes et recouvrez tout le gâteau. Vous pouvez le faire avec les mains ou en utilisant une spatule. Enlevez l’excédent et mettez-le au réfrigérateur pendant quelques heures, ou mieux, une journée entière.
Bon appétit !
