Gâteau mimosa au café sans œufs
Un gâteau fait sans œufs, avec l’ajout de café dans la base puis imbibé à nouveau de café sucré et garni d’une crème douce à la chantilly et mascarpone et évidemment la décoration typique de la mimosa c’est-à-dire couvert de tous petits dés ! C’est décidément l’une des meilleures mimosas sans œufs que j’ai jamais faites. ☺️ Si vous aimez les gâteaux mimosa, essayez aussi ces recettes : Gâteau mimosa classique, Gâteau mimosa roulé aux fruits des bois, Zuccotto mimosa au chocolat, Roulé mimosa, etc.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau mimosa au café sans œufs:
(moule 20 cm)
- 200 ml lait
- 200 g farine
- 50 g fécule de pommes de terre
- zeste de citron
- 50 ml huile de graines
- Demi sachet levure chimique pour desserts
- 2 cuillères à café café soluble
- vanille
- 250 g mascarpone
- 300 ml crème à fouetter
- 100 g sucre glace
- 200 ml café
- 50 g sucre
Étapes:
Pour la préparation du gâteau mimosa au café sans œufs, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base:
Dans un récipient, mettez le lait, l’huile, un peu de vanille, zeste d’orange, le sucre et mélangez. Ajoutez la fécule
Ajoutez la farine petit à petit en mélangeant. Enfin, mettez la levure et le café soluble. Versez la pâte obtenue dans un moule beurré.
Faites cuire pendant environ 40 minutes.
Préparation de la crème:
Dans un récipient, mettez le sucre, le mascarpone et travaillez avec les fouets pendant quelques secondes. Ajoutez la crème et montez.
Assemblage:
Prenez la base froide
coupez le couvercle et nivelez si nécessaire, puis découpez 3 disques. Le disque le plus petit, coupez-le en dés. Coupez également le couvercle en dés.
Mettez le premier disque et imbibez-le de café sucré. Ajoutez une couche de crème,
nivelez et mettez par-dessus le deuxième disque. Imbibez et couvrez toute la surface avec le reste de la crème.
Nivelez et ajoutez les dés coupés précédemment. Saupoudrez de cacao et décorez à votre goût.
Bon appétit !
