Gâteau mimosa au chocolat et fruits rouges sans œufs
Un gâteau mimosa fait avec une base au cacao sans œufs et garni d’une crème aux fruits rouges et comme cela ne me semblait pas assez gourmand, j’ai aussi fait un disque aux fruits rouges et chocolat blanc !!! Un dessert exquis pour la fête des femmes et pas seulement !
Si vous aimez les gâteaux mimosa sans œufs, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps
Ingrédients pour le gâteau mimosa au chocolat et fruits rouges sans œufs :
moule de 20 cm
- 210 g farine type 00
- 40 g cacao amer en poudre
- 1 pot yaourt nature
- 80 ml huile de graines
- 160 ml lait
- 50 g fécule de pommes de terre
- 200 g sucre
- 1 sachet levure chimique
- 250 g fruits rouges
- 25 g sucre
- 200 g chocolat blanc
- 5 g gélatine en feuilles
- 200 g crème pâtissière (Sans œufs)
- 200 g crème fouettée
Étapes
Pour la préparation du gâteau mimosa au chocolat avec fruits rouges sans œufs, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Dans un récipient, mettez le cacao, la fécule, la farine, le sucre, la levure et mélangez. Ajoutez le yaourt, le lait,
Ajoutez l’huile et mélangez. Mettez dans le moule. Nivelez et faites cuire à 180° pendant environ 40 min. Une fois cuite et bien refroidie, nivelez-la en coupant la croûte.
coupez trois disques égaux. Coupez un disque et la croûte en dés et gardez-les pour la décoration !
Préparation des fruits rouges :
Dans une casserole, mettez les fruits rouges, le sucre et faites cuire pendant environ 10 min.
Remuez de temps en temps. À la fin, ajoutez la gélatine préalablement trempée et le chocolat blanc. Mélangez.
mixez avec un mixeur plongeant. Laissez tiédir. Mettez un peu de mélange sur un disque de papier sulfurisé et laissez refroidir.
Assemblage :
Placez le premier disque et imbibez-le d’eau, de sucre et d’arômes au choix (j’ai choisi d’ajouter le jus libéré par les fruits rouges). Mettez une couche de crème, nivelez. Ajoutez le deuxième.
imbibez et recouvrez avec le reste de crème. Placez dessus le disque de fruits rouges.
recouvrez toute la surface restante avec les dés coupés précédemment. Décorez selon votre goût. Au réfrigérateur quelques heures.
Bon appétit !
