Parfait pour le 8 mars, plus léger, moins de sucres et super moelleux
Si vous aimez le gâteau mimosa mais que vous souhaitez quelque chose de différent de la version classique, cette recette est faite pour vous.
J’ai choisi un quatre-quarts aux carottes, plus humide, naturel et légèrement plus léger, avec une crème chantilly veloutée.
C’est une idée originale pour le 8 mars : toujours spectaculaire, mais avec une touche plus saine et moins de sucres. Le résultat ? Un gâteau moelleux, parfumé et super gourmand… qui plaît vraiment à tout le monde 💛
Essayez aussi ces mimosas :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme
Ingrédients
moule 20/22 cm
- 5 œufs
- 50 g sucre
- 130 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- 2 carottes (Petites)
- Mezzo levure chimique
- 250 ml
- 100 g sucre
- 250 ml crème à monter
- 25 g fécule de maïs
- 1 œuf
- 20 g beurre
- 200 g confiture (Agrumes)
Étapes
Pour la préparation du gâteau mimosa aux carottes regardez la vidéo ICI.
-
Préparons le quatre-quarts aux carottes :
Montez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et mousseux.
Ajoutez la farine, la fécule et la levure en mélangeant délicatement à basse vitesse pour ne pas faire retomber le mélange.
Nettoyez les carottes, hachez-les finement
incorporez-les à la pâte en mélangeant avec délicatesse.
Versez la pâte dans le moule chemisé de papier cuisson et faites cuire à 180°C pendant 50-60 minutes.
Laissez refroidir complètement.
Préparons la crème
Dans une petite casserole, chauffez le lait avec le zeste de citron, dans une autre casserole mettez les œufs, le sucre et la fécule et mélangez bien.
Ajoutez la vanille et le lait bouillant aromatisé aux zestes de citron.
Remettez sur le feu en remuant toujours jusqu’à ce que la crème épaississe.
Éteignez, incorporez le beurre
transférez dans un bol.
Couvrez au contact avec du film alimentaire et laissez refroidir complètement.En attendant, montez la crème.
Quand elle est bien froide, incorporez délicatement la crème montée pour obtenir une chantilly légère et aérienne.
Assemblons le gâteau mimosa
Coupez le quatre-quarts en trois disques égaux.
Un disque, coupez-le en petits cubes pour la décoration finale.
Posez le premier disque sur le plat de service, imbibez-le légèrement et étalez une fine couche de confiture.
Ajoutez une couche de crème chantilly.
Couvrez avec le deuxième disque, imbibez et recouvrez tout le gâteau avec le reste de crème, y compris les bords.
Décorez avec les cubes de quatre-quarts pour créer l’effet mimosa.
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures avant de servir.
-
✨ Résultat
Un gâteau mimosa aux carottes moelleux, crémeux et très parfumé, parfait pour le 8 mars :
beau à voir, délicieux à manger et un peu plus léger que la version classique 💛
conservation :
Conservez le gâteau au réfrigérateur pendant 2-3 jours, couvert avec du film alimentaire ou sous une cloche à gâteau.
Sortez-le du frigo 20 minutes avant de le servir pour en apprécier pleinement le goût.
Vous pouvez préparer le quatre-quarts aux carottes la veille et assembler le gâteau le lendemain.
Seul le quatre-quarts peut être congelé (pas le gâteau déjà garni).
FAQ (Questions et Réponses)
Puis-je le préparer à l’avance ?
Oui ! Le lendemain il est encore meilleur car les saveurs se mélangent mieux.
Est-ce que les carottes se sentent beaucoup ?
Non, elles rendent le quatre-quarts plus humide et moelleux sans masquer le goût du gâteau.
Puis-je utiliser une crème différente de la chantilly ?
Oui, vous pouvez aussi utiliser une crème au mascarpone ou une crème au yaourt pour une version encore plus légère.
