Gâteau mimosa crème et chocolat
Un gâteau mimosa délicieux fait avec deux crèmes, une crème pâtissière à la vanille et une crème pâtissière au chocolat. Deux goûts qui mettent toujours tout le monde d’accord ! Si vous êtes indécis sur quelle mimosa préparer pour le 8 mars, essayez cette version.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête de la femme
Ingrédients pour le gâteau mimosa crème et chocolat:
(moule 20/22 cm)
- 5 œufs
- 200 g sucre
- 130 g farine
- 50 g fécule de pomme de terre
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- 2 œufs
- 160 g sucre
- 500 ml lait
- 50 g amidon de maïs
- zeste de citron
- 1 œuf
- 80 g sucre
- 250 ml lait
- 100 g chocolat
- 25 g amidon de maïs
Étapes
Pour la préparation du gâteau mimosa crème et chocolat, regardez la vidéo ICI.
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Préparation du biscuit génoise:
Battez les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange crémeux (il doit tripler de volume). Ajoutez la levure et la farine petit à petit et réduisez la vitesse au minimum. Versez le mélange obtenu dans le moule et faites cuire à 180° pendant environ 50 minutes.
Préparation de la crème pâtissière :
Dans une petite casserole, mettez les œufs, le sucre, l’amidon et mélangez. Ajoutez le lait en remuant. Ajoutez le zeste de citron
Chauffez jusqu’à ce que la crème épaississe en remuant de temps en temps. Une fois épaissie, transférez-la dans un récipient, couvrez-la de film plastique et laissez refroidir.
Préparation de la crème au chocolat:
Dans une casserole, mettez l’œuf, le sucre, l’amidon et mélangez. Ajoutez le lait en remuant. Chauffez jusqu’à ce que la crème épaississe,
remuez pour éviter qu’elle ne colle. Une fois épaissie, éteignez le feu et ajoutez le chocolat, puis mélangez. Transférez-la dans un récipient,
couvrez et laissez refroidir.
Assemblage:
Une fois le biscuit génoise cuit et bien refroidi, enlevez la croûte sur toute la surface puis coupez trois disques égaux. Découpez des disques légèrement plus petits à l’aide d’un cercle à pâtisserie.
Coupez en dés les restes de biscuit génoise. Placez le premier disque de biscuit génoise, imbibez-le. Ajoutez une couche de crème pâtissière.
Placez le deuxième disque, imbibez-le. Ajoutez une couche de crème au chocolat. Placez le troisième disque, imbibez-le et couvrez toute la surface avec la crème pâtissière.
Ajoutez par-dessus les dés de biscuit génoise.
Bon appétit!
