Gâteau mimosa sans œufs aux fraises
Un gâteau mimosa fait avec une base sans œufs et garni de crème et de chantilly, puis enrichi de fraises fraîches ! Une merveille 😍 Une recette très simple à préparer avec peu d’ingrédients accessibles à tous ! C’est une excellente idée à proposer pour la fête des femmes le 8 mars!
Essayez aussi ces gâteaux mimosa sans œufs:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été et Automne
Ingrédients pour le gâteau mimosa sans œufs aux fraises:
- 200 ml lait
- 180 g farine 00
- 50 g fécule de pomme de terre
- vanille
- 50 ml huile de graines
- Demi sachet levure chimique pour gâteaux
- zeste de citron
- 300 ml lait
- 100 g sucre
- 30 g amidon de maïs
- vanille
- zeste de citron
- 250 ml crème à fouetter
- 2 cuillères lait concentré
- 250 g fraises
- 60 g sucre
- Demi jus de citron
- bicarbonate
Étapes
Pour la préparation du gâteau mimosa sans œufs aux fraises regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base:
-
Préparation de la base:
Dans un récipient, mettons le lait, l’huile, la vanille, le zeste de citron, le sucre et mélangeons. Ajoutons la fécule.
Ajoutons la farine petit à petit en mélangeant. Ajoutons la levure et amalgamons. Mettons le mélange obtenu dans un moule fariné, et faisons cuire à 180°C pendant 40/50 min.
Préparation de la crème:
Dans une casserole, mettons l’amidon, le sucre et mélangeons. Ajoutons le lait petit à petit en mélangeant. Mettons un peu de vanille et le zeste de citron. Portons sur le feu pour l’épaissir.
Retirons le zeste et continuons à mélanger. Une fois épaissie, transférons-la dans un récipient, couvrons-la de film plastique et laissons refroidir.
Une fois refroidie, la ramollir avec les fouets, ajoutons la crème et montons. Mettons le lait concentré et amalgamons bien.
Prenons le Pan di Spagna refroidi, nivelons-le puis coupons un disque fin, coupons aussi le bord puis divisons-le en deux disques égaux.
Coupons en dés le premier disque, coupons aussi le chapeau et réservons pour la décoration.
Préparation des fraises:
Laver bien les fraises avec un peu de bicarbonate.
Égouttons les fraises puis les coupons. Ajoutons le sucre, le jus de citron, mélangeons et laissons reposer au frigo pendant quelques heures.
Après quelques heures, les égoutter (mais ne pas jeter le jus libéré). Mouillons le premier disque avec le sirop libéré par les fraises et un peu d’alchermes. Mettons une couche de crème, nivelons.
Mettons un peu de fraises dessus. Ajoutons le second disque, le mouillons puis mettons dessus les fraises restantes.
Couvrons avec la crème le bord et toute la surface. Mettons dessus les dés précédemment coupés.
Décorons à volonté. Au frigo pour quelques heures.
Bon appétit!
