Gâteau Raffaello Sans Cuisson avec Gaufrettes à la Vanille – Crémeux, Parfumé et Sans Four!
Si vous êtes amateurs de noix de coco, de chocolat blanc et de desserts qui se préparent en quelques minutes (sans allumer le four!), ce gâteau Raffaello sans cuisson avec gaufrettes à la vanille vous fera craquer. La base est encore plus gourmande et rappelle parfaitement le goût des célèbres pralines. Un dessert élégant et simple, parfait pour l’été, pour les anniversaires ou pour surprendre vos invités avec quelque chose de différent.
Essayez aussi ces recettes desserts à la noix de coco:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons, Été
- Puissance 520,68 (Kcal)
- Glucides 41,04 (g) dont sucres 31,99 (g)
- Protéines 4,07 (g)
- Matières grasses 39,07 (g) dont saturé 18,24 (g)dont insaturés 6,19 (g)
- Fibres 1,24 (g)
- Sodium 79,58 (mg)
Valeurs indicatives pour une portion de 121 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données CREA* et FoodData Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.
* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrédients pour le Gâteau Raffaello Sans Cuisson:
moule à charnière de 22 cm
- 180 g gaufrettes
- 60 g beurre (fondu)
- 30 g noix de coco râpée
- 250 g mascarpone
- 250 g crème à fouetter
- 100 g chocolat blanc
- 50 g noix de coco râpée
- 2 cuillères lait concentré
- 10 pralines (Raffaello)
- noix de coco râpée
- 6 pralines (Raffaello)
- amandes
Étapes
Pour la préparation du Gâteau Raffaello Sans Cuisson regardez la vidéo ICI.
-
Préparer la base aux gaufrettes
Émiettez finement les gaufrettes à la vanille dans le mixeur. Ajoutez la noix de coco râpée et le beurre fondu, mélangez bien jusqu’à obtenir une consistance sableuse mais humide. Versez le tout dans un moule à charnière de 22 cm (tapissé de papier sulfurisé à la base) et compactez bien avec le dos d’une cuillère. Placez au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Préparer la crème Raffaello
Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes (à faible puissance, en remuant toutes les 20 secondes). Laissez tiédir.
Dans un bol, travaillez le mascarpone avec le lait concentré. Ajoutez le chocolat blanc fondu et la noix de coco râpée. Montez la crème bien froide en chantilly ferme
incorporez-la délicatement à la crème, en mélangeant avec des mouvements lents de bas en haut
Assembler le gâteauVersez la moitié de la crème sur la base de gaufrettes. Insérez au centre, en étoile ou dispersés, les pralines Raffaello entières. Recouvrez avec le reste de la crème, nivelez avec une spatule et placez au réfrigérateur pendant au moins 4 heures (mieux toute la nuit).
Décorez avant de servir
Saupoudrez la surface de noix de coco en abondance. Ajoutez quelques pralines Raffaello entières et, si vous le souhaitez, décorez avec des morceaux de gaufrettes, des amandes ou des éclats de chocolat blanc pour une touche supplémentaire.
✅ Astuce: Préparez le gâteau la veille pour obtenir la consistance parfaite et faciliter la découpe.
Conseils et variantes
Si vous préférez une crème plus légère, vous pouvez remplacer la moitié du mascarpone par de la ricotta bien égouttée ou du yaourt grec.
Les gaufrettes peuvent être remplacées par des biscuits type Pavesini ou Boudoirs, mais le résultat sera moins « Raffaello-like ».
Ce gâteau se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 2-3 jours.
