Gâteau roulé au café Un délicieux gâteau avec du café aussi bien dans la base que dans la crème ! Un dessert exquis, très simple à préparer et avec un aspect très spectaculaire à la découpe ! J’aime particulièrement les roulés, donc je vous conseille d’essayer aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le gâteau roulé au café:
- 4 œufs
- 70 g farine
- 70 ml huile de graines
- 80 g sucre
- 4 cuillères eau (Chaud)
- sel
- 2 cuillères à café café soluble
- 1 œuf
- 140 g sucre
- 25 g amidon de maïs
- 250 ml lait
- 4 cuillères à café café soluble
- 150 ml crème à fouetter
- 120 g mascarpone
Si vous voulez, vous pouvez acheter:
📌moule rectangulaire 35×35 cm ICI.
Étapes
Pour la préparation du gâteau roulé au café regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base : Pour commencer, nous devons séparer les blancs d’œufs des jaunes. Mélangez les blancs d’œufs et le sucre, puis battez-les en neige ferme. Ajoutez les jaunes d’œufs, le café soluble.
Ajoutez l’eau chaude et battez pendant quelques minutes, jusqu’à obtenir un mélange crémeux. Ajoutez l’huile.
Ajoutez la farine et mélangez bien. Incorporez les blancs d’œufs battus un peu à la fois avec des mouvements délicats de haut en bas. Placez le mélange obtenu dans un moule (35×35 cm) avec du papier sulfurisé à l’intérieur. Étalez et nivelez.
Faites cuire à 180° pendant environ 15 min. Une fois cuit, retournez-le et retirez le papier collé (il ne doit pas refroidir). Laissez refroidir !
Préparation de la crème : Dans une casserole, mettez l’œuf, le sucre, le café, l’amidon et mélangez.
Ajoutez le lait et portez sur le feu pour épaissir en remuant. Une fois épaissie, mettez-la dans un récipient, couvrez de film alimentaire et laissez bien refroidir.
Prenez la base froide, coupez les bords puis coupez 5/6 bandes égales (j’ai obtenu 6 bandes de 5 cm chacune). Étalez presque toute la crème obtenue dessus.
(laissez quelques cuillères pour la décoration). Étalez-la sur toute la surface et nivelez. Enroulez la première bande sur elle-même et placez-la au centre de l’assiette.
Placez les autres bandes autour pour former le roulé ! Retirez éventuellement l’excès de crème. Ajoutez les restes des bords et quelques pavesini au cacao ou biscuits.
Mixez-les. Couvrez le bord du gâteau avec la crème réservée puis avec le mélange mixé obtenu.
Mettez au réfrigérateur pendant quelques heures.
Bon appétit!
