Gâteau roulé au citron Un grand roulé, très moelleux, délicieux, frais au goût de citron 🍋 Ce n’est pas seulement délicieux mais aussi très tentant à la coupe ! Essayez-le, ça en vaut la peine !!
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour le gâteau roulé au citron :
- 4 œufs
- 70 ml huile de graines
- 70 g farine
- 80 g sucre
- 4 cuillères eau (Chaud)
- sel
- zeste de citron
- Moitié flacon arôme de citron
- 40 ml jus de citron
- 30 ml limoncello
- 20 ml eau
- 30 g sucre
- 250 ml crème à fouetter
- 120 g mascarpone
- 50 g sucre
- Moitié flacon arôme de citron
- zeste de citron
Outils
Étapes
Pour la préparation du gâteau roulé au citron regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base : Tout d’abord, nous séparons les jaunes des blancs d’œufs. Nous ajoutons le sucre aux blancs et montons avec le batteur électrique. Nous ajoutons un peu de vanille aux jaunes, du sel.
arôme et zeste de citron, l’eau chaude et nous montons également. Nous devons obtenir un mélange crémeux. Nous ajoutons l’huile.
Nous ajoutons la farine petit à petit et mélangeons bien. Nous incorporons les blancs montés en neige petit à petit avec des mouvements délicats de haut en bas. Nous mettons le mélange obtenu dans le moule, nous saupoudrons et nivelons.
Nous battons légèrement puis faisons cuire à 180° environ 20 min. Dès qu’il est cuit, nous le retournons, enlevons le papier sulfurisé collé et laissons refroidir.
Nous coupons les bords puis coupons 5/6 bandes égales (j’ai obtenu 6 bandes de 5 cm chacune). Préparation du sirop : dans un récipient nous mettons le sucre, le jus de citron.
Nous ajoutons le limoncello, l’eau et mélangeons. Nous imbibons les bandes. Préparation de la crème : Dans un récipient, nous mettons le mascarpone, la crème.
Nous ajoutons le sucre, l’arôme et le zeste de citron et nous montons.
Nous l’étalons dessus en saupoudrant et nivelant bien avec une spatule. Nous roulons la première bande sur elle-même et la mettons au centre de l’assiette.
Nous mettons les autres bandes autour pour former le roulé (voir vidéo). Nous mettons encore un peu de zeste de citron dessus et décorons selon vos goûts!
Bon appétit !
