Lard épicé
Désormais, je me suis laissée emporter par mes souvenirs d’enfance et chez moi, on préparait le lard. Mon père tenait particulièrement à préparer avec soin les saucisses, la coppa, le lard et toutes ces délices. Après avoir fait les saucisses avec un bon résultat, je me suis dit : « à ce point, je dois aussi faire le lard que faisait mon père 😅 ». En réalité, il en faisait trois types : un fumé, un en saumure et celui-ci épicé. Comme entre les trois, celui-ci me semblait le plus simple, j’ai choisi de reproduire au mieux sa recette. Ce lard est parfait avec les charcuteries pour l’apéritif pendant la période de Noël, comme apéritif ou bien vous pouvez l’ajouter dans les paniers que vous préparez pour Noël pour amis et famille. Ils apprécieront beaucoup!!!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Ébullition
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le lard épicé :
- lard (Avec un peu de maigre)
- sel
- ail
- oignon
- laurier
- paprika
- poivre
Étapes
La préparation du lard épicé est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous coupons le lard en morceaux et le mettons dans une casserole avec un peu d’eau à l’intérieur. Nous ajoutons un peu de laurier, poivre, oignon, ail, sel et faisons cuire pendant environ une heure.
À mi-cuisson, nous retournons les morceaux de lard. Une fois cuits, nous les laissons bien refroidir puis prenons un morceau à la fois et recouvrons de paprika et épices au choix.
bon appétit!
