Mascarpone fait maison
Je sais déjà que beaucoup d’entre vous pensent que le mascarpone est difficile à faire à la maison, mais je vais vous faire changer d’avis en vous montrant qu’en utilisant seulement de la crème fraîche et un peu de jus de citron, on obtient un mascarpone parfait! Ah, j’oubliais, en quelques, très peu de minutes! Le mascarpone est très utilisé dans les desserts, donc la prochaine fois que vous en aurez besoin, essayez de le faire plutôt que de l’acheter!
Essayez ces recettes sucrées avec le mascarpone:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le mascarpone fait maison:
- 500 g crème fraîche liquide
- 10 ml jus de citron
Étapes
La préparation du mascarpone fait maison est très simple et rapide, regardez la vidéo ICI.
Un point fondamental pour la réussite de cette recette est la crème, utilisez une crème fraîche de bonne qualité, ne jamais utiliser de crème végétale.
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Chauffons la crème jusqu’à frôler l’ébullition, ajoutons le jus de citron pressé (ne mettez pas trop de jus de citron car cela change le goût du mascarpone). Éteignons et transférons-le dans un récipient avec un tamis à l’intérieur.
Laissons reposer au frigo jusqu’au lendemain. Le lendemain, nous pouvons l’utiliser immédiatement ou le mettre dans un récipient refermable et le garder au frigo pendant 3/4 jours. Si vous voulez l’assouplir un peu, travaillez-le quelques minutes avec un batteur électrique.
Bon appétit!
