Mici faits maison
Un type de saucisses cuites rigoureusement sur le grill. Les mici doivent rester tendres et juteux à l’intérieur et doivent être servis avec de la moutarde. Ce sont des plats traditionnels roumains mais désormais connus également en Italie et pas seulement, je vous dis juste que mon mari les adore et me demande de les préparer tout le temps. Dans les supermarchés, on les trouve déjà prêts à cuire mais j’aime les préparer de zéro, ainsi je sais exactement ce que j’y mets dedans 😁 et c’est aussi très simple!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Grill
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les mici faits maison:
- 800 g viande hachée de veau
- 800 g viande de porc
- 800 g viande ovine (Pulpe d'agneau)
- jus de citron
- épices (Paprika, poivre, ail, etc.)
- Demi cuillère à soupe bicarbonate
- Demi cuillère à soupe sel
- 500 g bouillon de légumes
Étapes
La préparation des mici faits maison est simple, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, hachez la viande et mélangez-la. Ajoutez l’ail haché, le bicarbonate, le sel,
Ajoutez le jus de citron et les assaisonnements à votre goût. Ajoutez le bouillon et mélangez bien tous les ingrédients. Couvrez de film plastique et mettez au frigo jusqu’au lendemain. Le jour suivant, formez les mici en prenant un peu de mélange et en modelant avec les mains légèrement humides pour obtenir une saucisse (voir vidéo).
Disposez-les sur un plateau avec du papier sulfurisé en laissant un peu d’espace entre eux. Cuisez-les sur le grill pendant quelques minutes ou vous pouvez les congeler et les cuire quand vous en avez besoin!
Bon appétit!
