Mimosa café et ricotta
Un gâteau mimosa délicieux fait avec un biscuit de Savoie au café, imbibé d’un sirop au cappuccino et d’une crème à la ricotta et à la chantilly. Le dessert parfait pour la journée de la femme le 8 mars et pas seulement. Désormais, ceux qui me connaissent bien savent que j’ai un faible pour les mimosas et au fil des années, j’en ai fait vraiment beaucoup de versions et je pense en faire encore beaucoup d’autres 😊.
Si vous aimez les mimosas, essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la Mimosa café et ricotta :
- 5 œufs
- 200 g sucre
- 130 g farine
- 50 fécule de pomme de terre
- 10 g café soluble
- Demi sachet levure chimique
- 300 ml eau
- 150 g sucre
- 2 sachets Cappuccino
- arôme de rhum
- 250 g ricotta
- 150 g sucre
- 250 g chantilly
- zeste de citron
- pépites de chocolat
- vanille
Étapes
Pour la préparation de la mimosa café et ricotta regardez la vidéo ICI.
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Préparation du biscuit de Savoie :
On met les œufs, le café, le sucre et on monte. On doit obtenir un mélange clair et crémeux. On ajoute la levure et la farine,
puis on mélange à basse vitesse. On met le mélange obtenu dans le moule. On fait cuire à 180° pendant environ 50 min. Une fois cuit et refroidi, on coupe la croûte du biscuit de Savoie
on coupe trois disques égaux. Un disque est coupé en dés.
Préparation du sirop :
Dans une casserole, on met l’eau, le sucre, le cappuccino, l’arôme de rhum
on fait bouillir. Dès que c’est prêt, on le transfère dans un récipient et on laisse refroidir.
Préparation de la crème :
On met la ricotta bien égouttée, le sucre, le zeste de citron
on mélange. On ajoute les pépites de chocolat et la chantilly.
Assemblage :
On met le premier disque de biscuit de Savoie, on l’imbibe. On ajoute une couche de crème,
On met le deuxième disque de biscuit de Savoie, puis on imbibe. On couvre toute la surface avec le reste de crème. On met dessus les dés de biscuit de Savoie coupés auparavant et on décore à votre goût !
Bon appétit
