Mini Pan-rozzi des Abruzzes
Un dessert de Noël typique des Abruzzes qui est fait dans un moule en forme de dôme avec des amandes, de la liqueur amaretto et de la semoule, recouvert d’une couche de chocolat noir. Cette année, pour changer, j’ai choisi de faire des portions individuelles de sorte qu’elles soient beaucoup plus pratiques à servir car elles sont déjà portionnées ! Je dois vous dire qu’elles sont vraiment délicieuses et qu’elles seront sûrement très appréciées par vos proches !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 18
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients pour les mini pan-rozzi des Abruzzes:
- 4 œufs
- 100 g amandes
- 100 g semoule
- 130 g sucre
- 80 g beurre
- zeste de citron
- zeste d'orange
- 20 ml amaretto (liqueur)
- 200 g chocolat noir
Étapes
La préparation des mini pan-rozzi des Abruzzes est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous séparons les blancs des jaunes d’œufs. Nous ajoutons le sucre aux blancs d’œufs et les montons. Nous mettons sur les jaunes le zeste de citron râpé, le zeste d’orange
nous montons. Nous ajoutons le beurre fondu, les amandes finement hachées et mélangeons. Nous ajoutons la liqueur,
Nous ajoutons la semoule et mélangeons. Nous incorporons délicatement les blancs montés en neige petit à petit. Nous mettons le mélange obtenu dans les moules en forme de sphère. Nous faisons cuire à 180° environ 20 minutes.
Après la cuisson, nous les laissons bien refroidir puis nous les glaçons avec le chocolat fondu. Nous attendons environ une heure pour que le chocolat durcisse.
Bon appétit !
