Les mini panettoni au chocolat sans œuf sont de petits gâteaux levés, moelleux et gourmands, parfaits pour le petit-déjeuner, les goûters ou comme dessert à portion individuelle. Préparés sans œufs, ils conservent une texture douce et un goût intense de chocolat, et peuvent être décorés avec un glaçage au chocolat, des éclats de sucre ou des amandes.
Faciles à préparer, ces mini panettoni sont l’idéal pour surprendre famille et amis, que ce soit au petit-déjeuner ou lors de fêtes et occasions spéciales.

Essaye aussi:

Difficulté: Très facile
Coût: Économique
Temps de repos: 3 Heures
Temps de préparation: 30 Minutes
Portions: 10
Méthodes de cuisson: Four
Cuisine: Italienne
Saisonnalité: Nouvel An, Noël

233,87 Kcal

calories par portion

Info Fermer

Puissance 233,87 (Kcal)
Glucides 32,35 (g) dont sucres 12,37 (g)
Protéines 5,31 (g)
Matières grasses 10,25 (g) dont saturé 5,69 (g)dont insaturés 3,01 (g)
Fibres 2,27 (g)
Sodium 120,93 (mg)

Valeurs indicatives pour une portion de 100 g traitée de manière automatisée à partir des informations nutritionnelles disponibles sur les bases de données ^CREA* et FoodData ^Central**. Il ne s’agit pas d’un conseil alimentaire et/ou nutritionnel.

^* CREATES Centre de recherche sur l’alimentation et la nutrition: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** Département de l’agriculture des États-Unis, Service de recherche agricole. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingrédients

8-10 pièces

250 g farine Manitoba
30 g cacao amer en poudre
120 ml lait
4 g levure de boulanger fraîche
50 g sucre
40 g beurre
sel
50 g pépites de chocolat
vanille
80 g chocolat
20 g beurre (ou huile)

Outils

🥣 Bol spacieux pour pétrir et faire lever
⚖️ Balance de cuisine pour peser les ingrédients avec précision
🥄 Spatule en silicone ou lèche-plat pour mélanger la pâte
🍳 Fouets électriques ou pétrin (optionnel, pour une pâte plus lisse et élastique)
🕰️ Film alimentaire ou torchon pour couvrir la pâte pendant la levée
🧁 Moules de 100 g pour mini panettoni (papier ou aluminium)
🔥 Four statique pour la cuisson
🎁 Contenant hermétique pour conserver ou transporter les panettoni

Étapes

Pour la préparation des Mini Panettoni au Chocolat Sans Œuf | Recette Facile et Gourmande regarde la vidéo ICI.

Mets la levure, le lait, la farine, le cacao, le sucre et le sel.
Ajoute le lait, l’arôme de vanille. Pétris jusqu’à l’obtention d’un mélange homogène.
Incorpore le beurre mou petit à petit et travaille jusqu’à obtenir une pâte lisse et élastique.
Ajoute les pépites de chocolat et répartis-les uniformément. Forme une boule.
Couvre de film alimentaire ou d’un torchon et laisse lever dans un endroit tiède jusqu’au doublement du volume (1–2 heures).
Après la levée, divise la pâte en portions de 100 g et place-les dans les moules de mini panettoni.
Laisse lever à nouveau jusqu’à presque atteindre le bord du moule (30–40 minutes).
Préchauffe le four à 180 °C (statique).
Cuire les mini panettoni pendant 20–25 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Sors-les du four et laisse refroidir légèrement.
Fais fondre le chocolat noir au bain-marie.
Ajoute le beurre et, si nécessaire, une cuillère à café de lait pour obtenir un glaçage lisse et tartinable.
Plonge les mini panettoni refroidis dans le glaçage et laisse solidifier à température ambiante.
Bon appétit !