Mini pastiere salées au salami et scamorza
Entrée pascale facile, crémeuse et spectaculaire
Les mini pastiere salées au salami et à la scamorza sont une version originale et gourmande de la pastiera traditionnelle. Je les prépare souvent à Pâques car elles sont idéales comme entrée, jolies à présenter et vraiment délicieuses.
La garniture est crémeuse grâce au blé cuit et à la ricotta, relevée par du salami et de la scamorza fondante, tandis que la base est une pâte sablée salée, friable.
Elles sont parfaites pour :
le repas de Pâques
buffets et apéritifs
entrées individuelles
Essayez aussi ces entrées de Pâques :
- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 30 Minutes
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Temps de cuisson: 30 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Pâques
Ingrédients
- 250 g farine 00
- 100 g beurre
- 1 œuf (Gros)
- 150 g blé cuit
- 125 ml lait
- 20 g beurre
- 200 g ricotta
- 150 g salami
- 150 g scamorza
- 2 œufs
- sel
- poivre
Passaggi
👩🍳 Préparation vidéo ICI.
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Je prépare le blé
Pour commencer, je mets le blé cuit dans une petite casserole avec le lait et une noix de beurre.
Je le fais cuire environ 20 minutes en remuant de temps en temps.
Quand c’est prêt, je le laisse refroidir complètement.
Je prépare la pâte sablée salée
Dans un bol, je mets la farine, le beurre, l’œuf et le sel.
Je malaxe rapidement jusqu’à obtenir une boule homogène.
Je l’enveloppe dans du film alimentaire et la place au réfrigérateur pendant environ 30 minutes.
Je prépare la garniture
Quand le blé est froid, j’ajoute la ricotta et les œufs.
J’ajoute une pincée de sel et je mélange bien.
J’ajoute une pincée de sel et je mélange bien.
Je coupe en dés :
salami
scamorza
Je les incorpore à la préparation et mélange soigneusement.
Je forme les mini pastiere
J’étale la pâte sur un plan fariné.
Je découpe des cercles
Je les place dans les moules en les faisant bien adhérer.
Je pique le fond avec une fourchette.
J’ajoute la garniture préparée.
J’étale le reste de pâte sablée et coupe des bandes.
Je les dispose dessus pour former la décoration classique de la pastiera.
Cuisson
Je fais cuire au four à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
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✨ Résultat
Vous obtiendrez des mini pastiere salées, crémeuses, filantes et très savoureuses, parfaites comme entrée pascale originale et spectaculaire.
conservation :
2 jours au réfrigérateur bien couvertes
peuvent être congelées
👉 Conseil : réchauffez-les légèrement avant de servir pour les rendre encore plus délicieuses.
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je remplacer le salami ?Oui, vous pouvez utiliser du jambon cuit ou du speck.
Puis-je utiliser de la pâte brisée ?Oui, pour une version encore plus rapide.
Puis-je les préparer à l’avance ?Oui, elles sont excellentes aussi le lendemain.
