Mini Sacher revisitées
Une version moderne et revisitée du classique gâteau Sacher, j’ai fait des mini portions avec une base au cacao, une couche de confiture d’abricots et une mousse au chocolat, un vrai délice. Si vous voulez, vous pouvez aussi faire un grand gâteau sans faire les mini portions ☺️ moi, je les préfère personnellement car elles sont très pratiques à servir et nous n’avons pas à nous soucier de la coupe !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 4 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les mini Sacher revisitées:
- 4 œufs
- 100 g farine
- 125 g sucre
- 25 g fécule de pommes de terre
- 15 g cacao amer en poudre
- 200 ml crème à fouetter
- 200 g chocolat noir
- 400 g crème fouettée (Semi-montée)
- 200 g confiture d'abricots
Étapes
Pour la préparation des mini Sacher revisitées regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base:
Commencez à monter les œufs avec le sucre jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux. Ajoutez la farine, la fécule, le cacao et mélangez.
Mettez le mélange obtenu dans un moule avec du papier sulfurisé à l’intérieur. Nivelez. Cuisez à 200° pour environ 10 min. Une fois prêt, renversez-le
décoller le papier sulfurisé attaché puis laissez refroidir.
Préparation de la crème:
Faites fondre le chocolat avec la crème bouillante et mélangez bien.
Ajoutez la crème semi-montée peu à peu et mélangez. Prenez la base froide et découpez la forme. Pour un bon résultat, utilisez un anneau réglable. Mouillez la base avec de l’eau, du sucre et des arômes au choix.
Mettez une couche de confiture et étalez-la. Ajoutez la crème préparée par-dessus et nivelez.
Mettez au frigo pendant quelques heures. Après quelques heures, retirez l’anneau réglable et découpez différentes formes à votre guise. Décorez avec un peu de chocolat blanc râpé.
Bon appétit !
