Morue en beignet
Un grand classique qui ne peut manquer à la veille de Noël sur nos tables est la morue. Chacun le fait comme il lui plaît, personnellement je l’adore frit !!! Je le fais avec une pâte à beignet légère uniquement avec de l’eau et de la farine et puis je le fais frire! Si vous ne savez pas encore quoi préparer cette année pour Noël jetez un œil à ces menus : Menu rapide de poisson pour la veille de Noël ! Menu complet de poisson pour le Nouvel An, Menu poisson pour la veille de Noël !, Menu complet pour le déjeuner de Noël, etc.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Moyen
- Temps de repos: 2 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6/8
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour la morue en beignet :
- 200 g farine
- 300 ml eau
- sel
- morue
- huile de graines (Pour frire)
Étapes
La préparation de la morue en beignet est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la pâte à beignet :
Dans un récipient, mettons la farine, un peu de sel, l’eau et mélangeons.
Préparation de la morue :
Nous coupons le morceau de morue en morceaux de la taille désirée, avec un pinceau, nous retirons l’excès de sel. Nous mettons les morceaux dans un récipient refermable couverts d’eau.
Nous le mettons au frigo et changeons l’eau deux fois par jour pendant 2/3 jours. Nous devons dessaler et réhydrater la morue. Après ce procédé, nous l’égouttons bien et éventuellement nous l’essuyons avec un peu de papier et passons les morceaux dans la pâte à beignet.
Ensuite, nous les faisons cuire quelques minutes de chaque côté. Nous les mettons sur du papier absorbant et continuons ainsi avec tous.
Bon appétit !
