Morue frite
Un amuse-bouche qui ne manque jamais sur les tables la veille de Noël, au déjeuner ou pour le réveillon du Nouvel An. La morue est très prisée et recherchée et est beaucoup utilisée en cette période, elle peut d’ailleurs être préparée de nombreuses manières comme : la Morue à la crème, la classique Morue avec pommes de terre et olives, etc. La morue frite est très simple à préparer : il suffit de bien dessaler et réhydrater, puis de la fariner et la frire quelques minutes dans l’huile bouillante. Évidemment, elle doit être servie immédiatement ☺️
Si vous ne savez pas encore quoi préparer pour Noël, je vous laisse quelques menus pour vous inspirer :
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de repos: 2 Jours
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Friture
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour la morue frite:
- morue
- farine
- huile végétale
Étapes
La préparation de la morue frite est très simple, regardez la vidéo ICI.
La partie la plus longue de cette recette est le temps pour réhydrater et dessaler.
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La partie la plus longue de cette recette est le temps pour réhydrater et dessaler. Ensuite, nous la coupons en morceaux, enlevons le sel avec un pinceau et mettons les morceaux dans un récipient refermable rempli d’eau.
Mettons au frigo pendant 2/3 jours en changeant l’eau 2 fois par jour. Après 2/3 jours, nous l’égouttons bien puis nous la farinons une par une. Enlevons l’excès de farine.
Faisons cuire dans l’huile bouillante pendant quelques minutes de chaque côté. Une fois prêts, mettons-les sur du papier absorbant et continuons ainsi avec tous. Si vous devez en frire une grande quantité, je vous conseille de changer l’huile après 2/3 utilisations.
Bon appétit!
