Noix de pâte sablée au chocolat et à la noix de coco
Ce sont de petits gâteaux très jolis et très bons faits avec une pâte sablée au cacao et une crème à la noix de coco. C’est une recette parfaite pour les fêtes car nous pouvons la préparer à l’avance puisqu’il faut un peu de temps pour la préparation, les coquilles vides se conservent très bien dans des récipients hermétiques au réfrigérateur et 1/2 jours avant nous pouvons simplement les remplir de crème, de cette façon nous pouvons nous organiser facilement ! Si vous aimez les noix de pâte sablée, je vous conseille d’essayer aussi les Noix de pâte sablée farcies au caramel et aux arachides et les Noix sucrées farcies de crème au chocolat et noix!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Plaque
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour les noix de pâte sablée au chocolat et à la noix de coco :
- 2 œufs
- 80 g sucre
- 50 g saindoux
- 50 g beurre
- 50 g cacao en poudre non sucré
- 8 g levure chimique pour desserts
- 180 g farine
- sel
- 30 g jaunes d'œufs
- 50 g sucre
- 150 ml lait
- 20 g beurre
- 50 g noix de coco râpée
- 15 g fécule de maïs
- 25 ml crème à fouetter
- vanille
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation des noix de pâte sablée au chocolat et à la noix de coco regardez la vidéo ICI.
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Mélangeons la farine, le sucre, le cacao, une pincée de sel, la levure, les œufs, le beurre, le saindoux et pétrissons.
Enveloppons dans un film plastique et mettons au réfrigérateur pendant environ 30 minutes. Ensuite, formons des boules d’environ 5 g chacune.
Faisons-les cuire sur la plaque pendant environ 3 min. Ouvrons et retirons-les délicatement. Continuons ainsi jusqu’à épuisement de la pâte.
Laisser bien refroidir les coquilles puis enlever délicatement l’excédent.
Préparation de la crème:
Dans un récipient, mettons le sucre, la fécule et mélangeons. Ajoutons les jaunes d’œufs, un peu de vanille,
Ajouter le lait bouillant avec le zeste de citron et mélanger. Mettons-le au micro-ondes quelques minutes (jusqu’à ce qu’il épaississe), en le sortant chaque minute pour le remuer. Une fois épaissie, enlevons le zeste de citron.
ajoutons la noix de coco râpée. Mélangeons et couvrons avec le film plastique. Laisser refroidir. Une fois la crème refroidie
remplissons les coquilles et les accouplons. Saupoudrons un peu de sucre glace dessus.
Bon appétit !
