Noix de pâte sablée farcies au caramel et cacahuètes
De jolis petits gâteaux et en même temps très délicieux, surtout si vous êtes amateurs de caramel ou de cacahuètes. Les coques sont faites avec une pâte sablée, refroidies puis farcies avec une crème faite avec le caramel et les cacahuètes 😋. Les noix sont idéales si l’on doit préparer un buffet de desserts car nous pouvons bien nous organiser et commencer la préparation quelques jours à l’avance !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 40/50
- Méthodes de cuisson: Autre
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Automne, Hiver et Printemps
Ingrédients pour les noix :
- 2 g œufs
- 200 g farine
- 50 g beurre
- 8 g levure chimique pour desserts
- 50 g sucre
- 150 g sucre
- 60 g beurre
- 200 ml crème fraîche liquide
- 250 g mascarpone
- 50 cacahuètes
Étapes
Pour la préparation des noix de pâte sablée farcies au caramel et cacahuètes, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la pâte :
Dans un récipient, mettez la farine, la levure, le sucre et mélangez. Ajoutez les œufs, le beurre ramolli,
Ajoutez un peu de vanille, puis mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Pesez des morceaux d’environ 5 g chacun et formez des petites boules.
Brossez l’huile sur le moule et mettez les boules à l’intérieur. Fermez et laissez cuire environ 3 minutes puis ouvrez
et retirez-les. Continuez ainsi jusqu’à épuisement de la pâte. Laissez bien refroidir les coques obtenues puis, avec un couteau, retirez délicatement l’excédent de pâte sablée sur les bords.
Préparation de la garniture :
Mettez le sucre dans une casserole et laissez-le caraméliser. Lorsqu’il est entièrement dissous et atteint la couleur désirée, ajoutez le beurre et le sel et faites fondre complètement.
Ajoutez la crème en mélangeant. Dès qu’il est prêt, transférez-le dans un récipient et ajoutez les cacahuètes hachées et le mascarpone. Mélangez bien.
Couvrez avec du film alimentaire et laissez refroidir. Une fois refroidi, remplissez les coques et assemblez-les. Saupoudrez les noix de sucre glace.
Bon appétit !
