Pain aux olives
Un pain avec une croûte croustillante que vous allez sûrement adorer ! Une recette simple que nous pouvons tous préparer à la maison sans avoir besoin d’équipements spéciaux ! Le pain ne manque jamais sur nos tables, c’est pourquoi je vous conseille d’essayer de le faire à la maison parce qu’il apporte vraiment des satisfactions. J’ai choisi de l’enrichir avec des olives. Moi, j’aime vraiment beaucoup le pain aux olives, mais si vous voulez, vous pouvez aussi mettre des noix ou d’autres épices à votre goût !
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le pain aux olives :
- 250 g semoule de blé dur remoulue
- 125 ml eau
- 2 g levure de bière fraîche
- 250 g semoule de blé dur remoulue
- 200 ml eau
- 2 g levure de bière fraîche
- 10 g sel
- 100 g olives taggiasche
- 100 g olives vertes
Étapes
Pour la préparation du pain aux olives regardez la vidéo ICI.
Préparation de la biga : Mettez la farine, l’eau, la levure et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Transférez la pâte dans un récipient, couvrez-la et mettez-la au frigo pour lever pendant environ 18 heures.
Le lendemain, prenez la pâte et remettez-la dans le pétrin. Ajoutez la levure, la farine et commencez à pétrir en ajoutant l’eau peu à peu.
Pétrissez à basse vitesse pendant environ 20 min. De temps en temps, abaissez la pâte du crochet. Dès que c’est prêt, formez une boule et remettez-la dans un récipient,
couvrez-la et laissez-la lever jusqu’à ce que le volume double. Après quelques heures, prenez-la, divisez-la en deux parts égales. Prenez le premier morceau et ouvrez-le légèrement.
Mettez les olives taggiasche bien égouttées et pétrissez. Formez un petit pain et farinez-le légèrement.
Procédez de la même manière avec l’autre morceau de pâte en mettant les olives vertes. Laissez lever jusqu’à ce que le volume double. Après quelques heures, faites des incisions sur le dessus et faites cuire à 180° pendant environ 50 min.
Bon appétit !
