Pain brioché avec ricotta et pépites de chocolat
Une recette parfaite pour bien commencer la journée ou pour un super goûter pour grands et petits. De petites boules ultra moelleuses faites avec une pâte simple et garnies d’une farce de ricotta et de pépites de chocolat ! Pour cette recette, je me suis inspirée d’une recette roumaine que ma maman préparait durant mon enfance.
Essayez aussi ces recettes à base de ricotta :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pains briochés aux pépites de chocolat :
- 400 g farine
- 50 g beurre
- 80 ml lait
- 50 g sucre
- 50 g jaunes d'œufs
- 1 pot yaourt nature
- 15 g levure de boulanger fraîche
- vanille
- 250 g ricotta
- 100 g sucre
- 25 g jaunes d'œufs
- zeste de citron
- pépites de chocolat
- rhum (Ou arôme de rhum)
Étapes
Pour la préparation des Pains briochés avec ricotta et pépites de chocolat regardez la vidéo ICI.
-
Préparation de la pâte:
Mettez la farine, une pincée de sel, le sucre, les jaunes d’œufs, le yaourt, le lait, la levure émiettée.
Ajoutez la vanille et pétrissez pendant environ 10 min, puis ajoutez le beurre et continuez à pétrir jusqu’à complète incorporation. Transférez dans un récipient, couvrez et laissez lever jusqu’à ce que le volume double.
Préparation de la farce:
Mettez la ricotta, le sucre, le zeste de citron, l’arôme de rhum, le rhum et mélangez.
Ajoutez les jaunes d’œufs et les pépites de chocolat.
Assemblage:
Après quelques heures, prenez la moitié de la pâte et étalez-la.
Formez un carré et coupez-le en 4 parties égales. Mettez un peu de farce sur chaque morceau et refermez en joignant les coins.
Badigeonnez avec un peu d’œuf battu et faites cuire à 180°C pendant 25/30 min.
Bon appétit!
