Les pains briochés salés farcis au fromage sont de doux morceaux levés, parfaits à servir comme entrée, pour un buffet ou à apporter à table à la place du pain. La pâte douce et légèrement sucrée se marie parfaitement avec le cœur de fromage, créant un contraste irrésistible. Faciles à préparer, ils peuvent être personnalisés avec différents types de fromages, des fromages frais, des pâtes filantes comme la mozzarella et la scamorza jusqu’aux plus savoureux comme le gorgonzola ou la provola fumée. Une recette polyvalente, idéale pour les fêtes, les apéritifs ou simplement pour se gâter avec une gourmandise salée faite maison.
Essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les pains briochés salés farcis au fromage:
- 500 g farine
- 300 ml lait
- 3 jaunes d'œufs
- 20 g sucre
- 50 g beurre
- 10 g levure de boulanger fraîche
- zeste de citron
- zeste d'orange
- fromage (À votre goût)
- persil
- œufs
- sel
Étapes
Pour la préparation des pains briochés salés farcis au fromage regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la pâte :
Mettez la farine, le sucre, le zeste d’orange, le zeste de citron, les jaunes d’œufs, la levure, commencez à pétrir en ajoutant le lait petit à petit. Ajoutez le beurre et pétrissez pendant environ 10 min.
Une fois prêt, formez une boule et mettez-la dans un récipient, laissez lever jusqu’à ce qu’elle triple de volume.
Préparation de la garniture :
Émiettez le fromage, ajoutez le persil, le sel, les œufs et mélangez.
Assemblage :
Après quelques heures, prenez la pâte,
divisez-la en petits morceaux. Étalez un morceau à la fois, mettez un peu de garniture au centre et fermez. Procédez de cette façon pour tous. Couvrez-les et laissez lever pendant une heure, puis badigeonnez de jaune d’œuf et de lait. Faites cuire à 180° pendant environ 25 minutes.
Bon appétit !
Conservation :
Les pains briochés salés se conservent à température ambiante, fermés dans un sac en plastique pour aliments ou sous une cloche en verre, pendant 2 jours.
Si vous le souhaitez, vous pouvez les congeler déjà cuits : il vous suffira de les réchauffer au four quelques minutes avant de les servir, afin de retrouver leur croquant et leur moelleux.
