palmiers en pâte feuilletée
De jolis petits gâteaux en forme de palmiers simples avec de la pâte feuilletée et beaucoup de sucre semoule. Les palmiers se trouvent facilement dans toutes les pâtisseries et tout au long de l’année. Ils sont très gourmands et se conservent longtemps car ils font partie de la catégorie des biscuits secs. J’ai préparé la pâte feuilletée à la maison (c’est très simple, ce n’est pas compliqué du tout mais cela nécessite un peu de temps de repos entre les différentes étapes), mais si vous souhaitez accélérer, vous pouvez acheter la pâte feuilletée déjà prête (elle se trouve facilement dans tous les supermarchés) et ensuite les préparer de la même manière.
Essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Très économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 2 Heures
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les palmiers en pâte feuilletée :
- 100 g farine type 0
- 100 g farine type 00
- sel
- 200 g margarine végétale
- 90 ml eau
- sucre
Étapes
Pour la préparation des palmiers en pâte feuilletée regardez la vidéo ICI.
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Mettons les farines, un peu de sel, l’eau et pétrissons.
Étalez la pâte obtenue puis mettez la margarine en plusieurs morceaux. Couvrez avec la pâte et étalez pour former le premier pliage.
Enveloppez dans du papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur pendant une heure environ. Après environ une heure, prenez la pâte, étalez de nouveau et faites 2 plis de 4. Enveloppez dans du papier sulfurisé et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain.
Le jour suivant… étalez et refaites encore 2 plis de 4. Divisez en deux et étalez la première partie en vous aidant d’un peu de farine.
Formez un rectangle (coupez éventuellement les bords pour être plus précis). Couvrez avec le sucre semoule puis faites 3 plis de chaque côté (voir vidéo). Pressez.
Ajoutez encore un peu de sucre dessus et refermez. Un peu plus de sucre puis coupez en bandes.
Disposez les morceaux obtenus sur une plaque avec du papier sulfurisé en les espaçant un peu. Faites cuire à 200°C pendant environ 20 min.
Bon appétit !
