Panettone Vegan Moelleux au chocolat et Parfumé : la Recette Parfaite pour les Fêtes
Aujourd’hui, je vous emmène dans le monde des fêtes avec une version entièrement végétale d’un grand classique : le panettone vegan ! Moelleux, parfumé et riche en gourmandise, c’est le dessert parfait à apporter à table à Noël ou pour n’importe quelle occasion spéciale.
Le secret ? Un levain doux et aromatique, préparé avec de la farine Manitoba, du lait végétal et une pincée de levure, qui fera lever votre pâte légère et moelleuse comme un nuage. Ensuite, la pâte principale s’enrichit de cacao, de sucre, d’une touche de margarine végétale, de pâte d’oranges et de l’intense parfum de zeste de citron et d’arôme de panettone. Pour finir, de nombreuses pépites de chocolat qui rendent chaque bouchée un vrai plaisir. La préparation demande un peu de patience, mais je vous assure que voir le panettone lever lentement jusqu’à devenir haut et doré est une satisfaction inestimable ! Une fois prêt, il sera impossible de résister à une tranche chaude, parfumée et délicieusement parfumée.
Parfait à partager entre amis et en famille, ce panettone vegan devient rapidement le protagoniste de la table de Noël… et vous séduira dès la première bouchée !
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Noël
Ingrédients
- 50 g farine Manitoba
- 70 ml lait végétal
- 5 g levure de boulanger fraîche
- 160 g farine Manitoba
- 20 g cacao amer en poudre
- 3 g levure de boulanger fraîche
- 50 g sucre
- 2 cuillères pâte d'oranges
- 60 ml eau
- 50 g margarine végétale
- 50 g pépites de chocolat
- Arôme de panettone
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation du Panettone Vegan Moelleux au Chocolat et Parfumé : Recette Facile regardez la vidéo ICI.
Démoulez et laissez refroidir sur une grille avant de découper. Ainsi, il conservera toute sa douceur et son parfum.
Conseil final :
Pour une touche supplémentaire, saupoudrez de sucre glace ou accompagnez d’une crème végétale au chocolat. Parfait pour les petits déjeuners et les goûters des fêtes ! Dans un bol, mélangez la farine Manitoba, le lait végétal et la levure jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Couvrez d’un film plastique et laissez reposer dans un endroit chaud jusqu’à ce que la pâte double de volume (environ 1 heure). Cette étape est fondamentale : votre panettone sera léger et moelleux grâce à elle ! Dans un grand bol, mélangez la farine Manitoba, le cacao, le sucre et la levure fraîche. Ajoutez le levain
Ajoutez la pâte d’oranges et le zeste de citron. Ajoutez l’eau froide petit à petit et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte élastique et souple (environ 10 min).
Ajoutez la margarine petit à petit et incorporez-la bien. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat. Laissez reposer la pâte environ 30 min puis formez une boule
placez-la dans un moule à panettone (ou un bol haut) et couvrez d’un torchon propre. Laissez lever environ 2 heures, jusqu’à ce qu’elle double de volume. Ici, la patience est de mise : le résultat vaudra chaque minute d’attente !
Une fois levée, découvrez-la et attendez environ 30 minutes puis faites une incision centrale, ajoutez un morceau de margarine dessus et faites cuire à 175 pendant environ une heure.
Si la surface devient trop colorée, couvrez d’une feuille de papier sulfurisé.
Bon appétit !
Conseils et Conservation
Conseils:
Pour un panettone encore plus moelleux, assurez-vous que le levain double complètement avant de pétrir.
Si vous le souhaitez, vous pouvez ajouter des fruits secs tels que des noix ou des amandes avec les pépites de chocolat.
Lors de la cuisson, si la surface devient trop colorée, couvrez d’un papier sulfurisé pour éviter qu’elle brûle.
Conservation:
Une fois refroidi, conservez le panettone dans un sac en plastique pour aliments ou dans une boîte hermétique.
Il reste moelleux pendant 3-4 jours à température ambiante.
Vous pouvez également le congeler déjà en tranches : il suffira de le décongeler à température ambiante avant de le déguster.
