Paniers de pâte sablée avec crème et fruits
De jolis petits gâteaux individuels très délicieux faits de pâte sablée et remplis de crème Chantilly et de fruits frais. Ils sont parfaits pour les buffets de desserts, pour les anniversaires ou pour tout autre type d’événements !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 15
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour les paniers de pâte sablée avec crème et fruits :
Environ 15 paniers
- 120 g sucre
- 2 œufs
- 80 g beurre
- 350 g farine
- sel
- 250 ml lait
- 2 jaunes d'œufs
- 100 g sucre
- vanille
- 25 g amidon de maïs
- zeste de citron
- 250 ml crème à fouetter
- fruits frais (À volonté)
Étapes
Pour la préparation des paniers de pâte sablée avec crème et fruits regardez la vidéo ICI.
Préparation des paniers :
Dans un récipient, mettons la farine, le sucre et mélangeons. Ajoutons le beurre, les œufs, une pincée de sel, mélangeons et pétrissons jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Prenons la moitié de la pâte obtenue et l’étalons. Avec un emporte-pièce, découpons les formes (j’ai utilisé un emporte-pièce en forme de fleur mais n’importe quel autre conviendra, même rond, carré, etc.). Plaçons les formes obtenues sur les moules à muffins huilés retournés.
Faisons-les cuire à 180° pendant environ 15/20 min (cela dépend de l’épaisseur de la pâte sablée).
Préparation de la crème :
Mettons le zeste de citron dans le lait et faisons frémir. Dans une petite casserole, mettons les jaunes d’œufs, le sucre, la fécule et mélangeons.
Si le mélange est trop sec (cela dépend de la taille de vos jaunes d’œufs), ajoutons un peu de lait (10/20 ml). Nous devons obtenir une crème homogène. Ajoutons un peu de vanille et mélangeons. Filtrons le lait avec le zeste de citron bouillant.
Ajoutons le lait en remuant puis portons sur le feu pour l’épaissir. Mélangeons. Une fois épaissie, éteignons.
Transférons dans un récipient et couvrons de film alimentaire, puis laissons refroidir. Pendant ce temps, montons la crème. Une fois la crème bien refroidie. Nous la ramollissons avec les fouets et la mélangeons avec la crème fouettée. Amalgamons bien.
Assemblage :
Remplissons les paniers froids avec la crème obtenue et décorons avec les fruits frais à volonté !
Bon appétit!
