Pâtes au pesto de courgettes
Un premier plat frais fait avec un pesto de courgettes à l’ail, basilic et pignons, une combinaison délicieuse qui a été très appréciée chez moi! Une recette simple que nous pouvons préparer chaque jour de la semaine et que nous pouvons aussi emporter pour déjeuner à l’extérieur car elle est bonne chaude comme froide!
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 2/3
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes saisons
Ingrédients pour les pâtes au pesto de courgettes:
- 4 courgettes
- sel
- 1 ail
- Demi oignon
- 6 feuilles basilic
- 40 g pignons
- 40 g parmesan
- huile d'olive extra vierge
- 250 g pâtes
- nduja (Optionnel)
Étapes
La préparation des pâtes au pesto de courgettes est très simple, regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous lavons, nettoyons et coupons les courgettes. Dans une casserole, mettez un peu d’huile, l’ail et l’oignon en morceaux et faites revenir.
Ajoutez les courgettes coupées et faites cuire pendant environ 10 min. Mettez-les dans un mixeur, ajoutez les pignons.
Ajoutez le basilic, le parmesan, un peu de sel et de l’huile (environ 2/3 cuillères à soupe) et mixez.
Pendant ce temps, faites cuire les pâtes, égouttez-les et mettez-les sur la sauce préparée. Mélangez bien puis servez.
Ajoutez un peu de pecorino râpé sur le dessus et quelques morceaux de nduja (optionnel).
Bon appétit
