Les petits gâteaux à la crème et au chocolat sont de petites douceurs gourmandes parfaites pour chaque moment de la journée. Une crème onctueuse entourée de couches de génoise au chocolat, ces gâteaux combinent douceur et goût intense à chaque bouchée. Faciles à préparer, ils peuvent être servis comme dessert, goûter ou même comme cadeau gourmand fait maison. Une vraie tentation pour les grands et les petits !
Essayez aussi :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 12 Heures
- Temps de préparation: 40 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits gâteaux à la crème et au chocolat:
- 200 g sucre
- 100 g farine
- 5 blancs d'œufs
- 80 ml huile de graines
- 5 jaunes d'œufs
- 40 g cacao amer en poudre
- Demi sachet levure chimique
- vanille
- sel
- 250 ml lait
- 1 œuf
- 25 g amidon de maïs
- 250 g crème à fouetter
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation des petits gâteaux à la crème et au chocolat regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base:
Mélangez la moitié du sucre avec les jaunes d’œufs et l’autre moitié avec les blancs d’œufs. Montez les blancs en neige. Ajoutez une pincée de sel aux jaunes et montez.
Ajoutez l’arôme de vanille, l’huile, le cacao, la farine, la levure
mélangez. Incorporez les blancs d’œufs petit à petit. Mettez le mélange obtenu dans un moule recouvert de papier sulfurisé. Étalez et lissez.
Faites cuire à 180° pendant environ 20 minutes. Prenez la base cuite et refroidie et coupez-la en deux. Découpez deux formes identiques.
Préparation de la crème :
Dans une casserole, mettez l’œuf, le sucre, l’amidon et mélangez. Ajoutez le lait petit à petit et le zeste de citron.
Portez à feu doux pour épaissir en remuant de temps en temps. Une fois épaissie, transférez-la dans un récipient, couvrez de film plastique et laissez refroidir.
Une fois bien froide, retirez le zeste de citron et ajoutez la crème fouettée. Mélangez.
Assemblage:
Placez le premier morceau de génoise (pour un résultat plus précis, vous pouvez utiliser un moule réglable revêtu de film plastique).
Imbibez avec un sirop de votre choix et ajoutez la crème obtenue. Lissez. Placez par-dessus le deuxième morceau de génoise,
imbibez et mettez au réfrigérateur jusqu’au lendemain. Le lendemain, retirez le moule et découpez en morceaux de la taille souhaitée.
Placez-les dans les caissettes et décorez à votre guise.
Bon appétit!
conservation:
Au réfrigérateur : ils se conservent jusqu’à 3-4 jours dans un récipient hermétique, pour garder la crème douce et fraîche.
