Petits gâteaux vegan à la pistache
De délicieuses portions individuelles faites en alternant des couches de pâte sablée et de crème à la pistache, le tout bien sûr en version vegan, sans utiliser d’ingrédients d’origine animale. Une recette très simple que vous adorerez sûrement surtout si vous aimez la pistache.
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Jour
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les petits gâteaux vegan à la pistache:
- 600 g farine
- sel
- 200 ml eau
- 100 ml huile de graines
- 100 g sucre
- 10 g levure chimique pour desserts
- 1.5 l lait végétal (À la pistache)
- 150 g fécule de maïs
- 250 g sucre
- 200 g pâte de pistaches
Étapes
Pour la préparation des petits gâteaux vegan à la pistache, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base:
Dans un récipient, mettez la farine, le sucre, la levure et mélangez. Ajoutez l’huile, l’eau, mélangez et pétrissez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Divisez-la en 4 parts égales puis prenez un morceau à la fois et étalez-le sur une feuille de papier cuisson. Ajoutez un peu de farine si nécessaire et étalez le plus finement possible.
Faites des trous. Étalez également les 3 autres morceaux de la même façon. Faites-les cuire à 200°C pendant environ 12 minutes.
Préparation de la crème:
Dans une casserole, mettez le sucre, la fécule,
Ajoutez le lait et mélangez. Ajoutez la pâte de pistaches et mettez sur le feu pour faire épaissir en remuant constamment. Une fois épaissie, éteignez le feu.
Couvrez avec un film plastique et laissez refroidir.
Assemblage:
Placez le premier morceau de pâte sablée cuit et refroidi, ajoutez une couche de crème (environ 1/4), étalez et lissez.
Placez le deuxième morceau de pâte sablée, une autre couche de crème (1/4), le troisième morceau de pâte sablée, encore une couche de crème (1/4)
Enfin, mettez le 4ème morceau de pâte sablée et gardez la crème restante (1/4) de côté. Couvrez et posez un poids dessus et laissez reposer jusqu’au lendemain. Le lendemain, coupez les bords puis coupez en morceaux de la taille désirée
Placez-les dans les assiettes et réalisez des petits dômes avec la crème restante. Décorez à votre convenance.
Bon appétit
