Petits pains de pommes de terre moelleux et parfumés au romarin
Les petits pains de pommes de terre sont une recette simple et irrésistible, parfaite pour ceux qui aiment les pains doux et parfumés. Grâce aux pommes de terre bouillies dans la pâte, ces petits pains sont moelleux à l’intérieur et légèrement croustillants à l’extérieur, idéaux à déguster seuls ou farcis de charcuterie, fromages et légumes.
Faciles à préparer et au goût authentique, ils sont parfaits pour les apéritifs, les goûters salés ou comme substitut du pain. La touche de romarin frais et un filet d’huile rendent ces petits pains parfumés et savoureux, comme ceux de la boulangerie!
Découvrez comment réaliser des petits pains moelleux et dorés, parfaits pour chaque occasion et faciles à préparer même à la maison.
Essayez aussi:
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/20
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les Petits pains de pommes de terre moelleux et parfumés au romarin:
- 250 g pommes de terre (Bouillies)
- 300 g farine 0
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 120 ml eau
- 20 ml huile d'olive extra vierge
- romarin
- sel
Étapes
Pour la préparation des Petits pains de pommes de terre moelleux et parfumés au romarin, regardez la vidéo ICI.
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Faites bouillir les pommes de terre dans de l’eau salée jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Égouttez-les puis écrasez-les bien avec un presse-purée. Laissez-les refroidir complètement avant de les utiliser dans la pâte.
Dans un grand bol, mélangez la farine, les pommes de terre écrasées, la levure de boulanger, l’huile d’olive extra vierge et le sel. Ajoutez progressivement l’eau
pétrissez pendant environ 10 minutes, jusqu’à obtenir une pâte lisse et souple.
Formez une boule, couvrez-la d’un torchon ou de film plastique et laissez lever jusqu’au doublement du volume (environ 1-2 heures, selon la température).
Reprenez la pâte, divisez-la en morceaux plus petits
formez des petites boules. Aplatissez-les légèrement pour obtenir des petits pains ronds. Disposez-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en laissant un peu d’espace entre eux.
Laissez lever encore pendant 20 minutes, puis badigeonnez la surface d’un filet d’huile d’olive extra vierge et ajoutez du romarin frais.
Cuire dans un four préchauffé à 220°C pendant environ 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et moelleux.
👉 Servez-les tièdes ou froids : les petits pains de pommes de terre au romarin sont parfaits comme en-cas, apéritif ou substitut du pain !
Conseils & Conservation:
Pour un résultat encore plus moelleux, utilisez des pommes de terre bien bouillies et complètement refroidies avant de les ajouter à la pâte.
Vous pouvez enrichir les petits pains avec des graines de sésame, graines de courge ou herbes aromatiques au choix.
Si vous préférez, vous pouvez badigeonner les petits pains avec un peu de lait ou d’eau en plus de l’huile, pour les rendre plus dorés en surface.
Servez-les tièdes pour mieux apprécier leur moelleux intérieur et leur croquant extérieur.
Conservez les petits pains dans un récipient hermétique ou un sac en plastique à température ambiante pendant 1-2 jours.
Ils peuvent être réchauffés au four à 160°C pendant quelques minutes pour retrouver leur fragrance et leur moelleux.
Il est possible de les congeler cuits, en les séparant avec du papier sulfurisé : il suffira de les décongeler à température ambiante et de les réchauffer au four avant de les servir.
