Porchetta simple faite maison
Puisque la Porchetta est une des choses que j’aime le plus mais que je n’achète souvent pas car pour mon goût personnel elle est trop assaisonnée 😂 et certaines épices ne me plaisent pas, j’ai décidé de faire une version avec peu d’assaisonnements, en utilisant seulement du sel, du poivre, un peu d’ail et du romarin. Comme j’étais « pressée », je ne l’ai même pas laissée « reposer ». Ainsi, j’ai obtenu une porchetta délicieuse faite d’une manière plus simple ☺️. Évidemment, vous pouvez ajouter tous les assaisonnements que vous souhaitez et si vous avez le temps, vous pouvez la laisser reposer quelques heures avant de la mettre au four.
Essayez aussi ces recettes:
- Difficulté: Facile
- Coût: Coûteux
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons, Noël
Ingrédients pour la porchetta simple faite maison:
- 1 poitrine de porc (Morceau)
- sel
- huile d'olive extra vierge
- poivre
- romarin
- vin blanc
Étapes
Pour la préparation de la porchetta simple faite maison regardez la vidéo ICI.
Tout d’abord, nous devons choisir un beau morceau de poitrine de porc pas trop gras (c’est fondamental), puis nous faisons des incisions. Nous mettons un peu de poivre, de sel, d’ail en poudre
et un peu d’huile. Nous massons pendant quelques minutes. Nous ajoutons une branche de romarin et roulons. Nous attachons bien avec de la ficelle (voir vidéo ICI).
Nous mettons un peu de sel, de poivre et d’huile dessus, puis nous piquons la couenne avec la pointe du couteau. Nous l’enveloppons d’abord dans du papier sulfurisé
puis dans du papier aluminium. Dans un plat, nous mettons de l’eau et du vin et nous la mettons dans le four sous la grille. Nous mettons la porchetta dessus et faisons cuire à 180° pendant environ 2 heures (en général, la cuisson doit se faire une heure pour chaque kg de viande).
Après environ 2 heures, nous la découvrons et continuons encore 1/2 heure selon la taille.
Bon appétit !
