raifort au vinaigre
Une conserve un peu insolite et différente des autres avec un goût très fort qui s’utilise pour assaisonner des plats de tout type ! Par exemple, j’aime beaucoup l’utiliser dans la salade de betteraves pour contraster le goût sucré, ou encore pour assaisonner la viande ou le poisson, bref vous pouvez l’utiliser sur tout ! J’utilise la racine de raifort aussi pour les conserves de pickles (poivrons, cornichons, etc).
Essayez aussi ces conserves : 
- Difficulté: Très facile
- Coût: Très économique
- Temps de préparation: 5 Minutes
- Méthodes de cuisson: Sans cuisson
- Cuisine: Roumaine
- Saisonnalité: Automne, Hiver
Ingrédients pour le raifort au vinaigre :
- 300 raifort (Racine)
- 50 ml vinaigre
- 1 cuillère gros sel
Étapes
La préparation du raifort au vinaigre est très simple et rapide à faire, regardez la vidéo ICI.
Tout d’abord, nous devons nettoyer et bien laver les racines de raifort. Puis râper les racines en utilisant une râpe classique ou un robot de cuisine. Ajouter le sel, le vinaigre et bien mélanger.
Mettre dans des bocaux stérilisés en pressant bien pour éviter la formation de poches d’air. Bien fermer et placer les bocaux dans un endroit frais à l’abri de la lumière.
Bon appétit !
