Risotto aux myrtilles, cacio et pepe
Un plat principal insolite mais je vous assure que l’association entre les myrtilles, le riz, le cacio et le poivre est délicieuse. Si vous avez des invités et que vous souhaitez les surprendre avec un plat principal spectaculaire et en même temps délicieux mais facile et rapide à préparer alors cette recette est faite pour vous !!
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
Ingrédients pour le risotto aux myrtilles, cacio et pepe :
Environ 2 portions
- 1 oignon
- 1 ail
- huile d'olive extra vierge
- 160 g riz
- 300 ml bouillon de légumes
- 50 ml vin blanc
- 150 g myrtilles
- 50 g pecorino romano
- poivre
- 30 g beurre
- 40 g parmesan
Étapes
Pour la préparation du risotto aux myrtilles, cacio et pepe regardez la vidéo ICI.
Dans une casserole, mettons l’oignon coupé, un peu d’huile, l’ail et faisons revenir. Ajoutons le riz préalablement rincé et bien égoutté et faisons-le griller pendant quelques minutes.
Ajoutons le vin et laissons évaporer. Ajoutons les myrtilles lavées et peu à peu le bouillon en remuant de temps en temps. Écrasons légèrement les myrtilles pendant la cuisson.
À la fin de la cuisson, ajoutons le beurre, le parmesan et mélangeons bien. Mettons dans les assiettes. Dans un récipient, mettons le pecorino râpé et un peu de poivre.
Mélangeons. Ajoutons un peu d’eau chaude et mélangeons jusqu’à obtenir une petite crème. Mettons un peu de crème au-dessus du risotto et décorons selon votre goût.
Bon appétit !
