Roulé au chocolat 🍫
Un roulé moelleux fait avec une base de cacao et rempli d’une délicieuse crème chocolatée. Un dessert très simple à préparer et excellent à servir pour toutes les occasions, de Noël à la Saint-Étienne, le Nouvel An, Pâques, le 15 août, la fête de la femme, la Saint-Valentin, etc. En bref, ce roulé est adapté pour toute l’année. En réalisant un bel emballage, cela peut être aussi une idée cadeau pour vos proches. Si vous cherchez un dessert simple pour le réveillon, essayez celui-ci, vous ne le regretterez pas.
Essayez aussi ces roulés :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le roulé au chocolat :
- 4 œufs
- 50 g farine
- 100 g sucre
- sel
- 30 g cacao amer en poudre
- 50 ml huile de graines
- 4 cuillères à soupe eau (Chaud)
- 250 ml lait
- 80 g beurre
- 160 g sucre
- 20 g cacao amer en poudre
- 30 g amidon de maïs
- arôme de rhum
Étapes
La préparation du roulé au chocolat est très simple, regardez la vidéo ICI.
Préparation de la base :
Tout d’abord, nous devons séparer les blancs des jaunes. Ajoutons le sucre aux blancs d’œufs et montons avec le batteur électrique. Mettons les jaunes, une pincée de sel, l’eau chaude et montons jusqu’à obtenir un mélange crémeux clair.
Ajoutons l’huile, la farine, le cacao tamisé petit à petit en remuant pour éviter la formation de grumeaux. Incorporons petit à petit les blancs montés avec des mouvements délicats de haut en bas.
Mettons dans le moule avec le papier sulfurisé à l’intérieur, nivelons et faisons cuire à 180° pendant environ 20 min. Une fois cuit
Mettons immédiatement une autre feuille de papier sulfurisé dessus et retournons-le. Retirons le papier attaché et enroulons. Laisser refroidir.
Préparation de la crème :
Dans une petite casserole, mettons le sucre, l’amidon,
Ajoutons le cacao et mélangeons. Ajoutons le lait petit à petit en remuant avec un fouet pour éviter la formation de grumeaux. Portons-le sur le feu pour le faire épaissir en remuant constamment.
Une fois épaissi, éteignons le feu. Ajoutons le beurre et un peu d’arôme de rhum.
mélangeons. Couvrez avec un film plastique et laissez refroidir.
Assemblage :
Ouvrons le roulé froid et mettons la crème préparée bien froide, étalons-la sur toute la surface en laissant la partie finale vide.
enroulons et enveloppons-le dans du papier sulfurisé puis mettons-le au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures, coupons les deux extrémités
décorons avec du sucre glace.
bon appétit !
