Roulé crème et fraises
Vous savez déjà combien j’aime les roulés mais j’aime aussi les fraises 😁 alors j’ai réuni mes deux passions dans une super recette délicieuse ☺️ un maxi roulé avec de la crème et des fraises ! Un gâteau moelleux parfait à tout moment du dessert au goûter ou comme une attention pour amis et famille ! Une recette simple à préparer et très spectaculaire en plus d’être DÉLICIEUSE !!!
Si vous aimez les fraises essayez aussi ces recettes :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Printemps, Été
Ingrédients pour le roulé crème et fraises :
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 70 ml huile de graines
- 4 cuillères eau (Chaud)
- zeste de citron
- vanille
- q.b. fraises
- 300 g crème chantilly
- 200 g fraises
- Demi citron
- 70 g sucre
- 2 jaunes d'œufs
- 250 ml lait
- 25 g amidon de maïs
- 120 g sucre
- 250 g crème à fouetter
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation du roulé crème et fraises, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base :
Commencez par séparer les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez le sucre en parts égales. Commencez à monter les blancs en neige avec un batteur électrique. Ajoutez l’eau chaude sur les jaunes et commencez à fouetter.
Ajoutez l’huile, le zeste de citron râpé, l’arôme de vanille et la farine petit à petit. Mélangez puis incorporez les blancs en neige.
Versez le mélange obtenu dans un moule de 35×35 cm recouvert de papier sulfurisé. Étalez et nivelez. Coupez les fraises en fines tranches et posez-les dessus
faites cuire à 180° pendant environ 20 min.
Préparation de la crème :
Mettez les jaunes, le sucre, la fécule et le lait petit à petit en mélangeant. Ajoutez le zeste de citron
faites chauffer pour épaissir. Remuez constamment. Une fois épaissie, transférez-la dans un récipient
couvrez et laissez refroidir. Ajoutez la crème fouettée à la crème pâtissière froide.
Nettoyez les fraises, ajoutez le sucre et le jus de citron
faites cuire pendant environ 10 min. Remuez de temps en temps et laissez refroidir. Une fois la base cuite, retournez-la
détachez le papier sulfurisé. Coupez les bords puis coupez 5/6 morceaux de la même taille. Étalez la crème dessus,
étalez et nivelez. Ajoutez le mélange de fraises sur toute la surface. Roulez la première bande sur elle-même
et placez-la au centre de l’assiette. Ajoutez les autres bandes autour pour obtenir le roulé. Au réfrigérateur pendant quelques heures.
bon appétit!
