Roulé de Noël à la noix de coco
Un dessert de Noël très spectaculaire que nous pouvons inclure dans notre menu de Noël et pas seulement. Nous pouvons également faire un cadeau à nos proches qui l’apprécieront sûrement. Une base faite de cacao puis garnie d’une crème à la noix de coco et recouverte de noix de coco râpée qui rappelle un peu la neige ! Une combinaison très gourmande que nous pouvons déguster à tout moment de la journée lorsque nous avons envie d’une douce douceur !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 8/10
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel an, Noël
Ingrédients pour le roulé de Noël à la noix de coco:
- 4 œufs
- 100 g sucre
- 4 cuillères à soupe eau (Chaud)
- 70 ml huile de graines
- 50 g farine
- 25 g cacao en poudre non sucré
- 1 œuf
- 250 ml lait
- 25 g amidon de maïs
- 120 g sucre
- 50 g noix de coco
Étapes
Pour la préparation du roulé de Noël à la noix de coco regardez la vidéo ICI.
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Tout d’abord, nous séparons les blancs des jaunes d’œufs. Nous divisons et ajoutons le sucre en parties égales. Nous montons les blancs en neige. Ajoutez une pincée de sel sur les jaunes, l’eau chaude
nous montons. Ajoutez l’huile, la farine tamisée, le cacao tamisé et mélangez.
Incorporez délicatement les blancs montés. Mettez le mélange obtenu dans le moule recouvert de papier sulfurisé. Saupoudrez-les et nivelez avec une spatule. Faites cuire à 180° pendant environ 20 min.
Préparation de la crème :
Mettez l’œuf, l’amidon, le sucre et mélangez. Ajoutez le lait en mélangeant pour éviter la formation de grumeaux. Portez sur le feu pour épaissir
mélangez toujours. Une fois épaissie, retirez-la et ajoutez la crème, mélangez bien puis ajoutez la noix de coco râpée et mélangez.
Transférez la crème dans un récipient, couvrez-la avec du film plastique et laissez refroidir.
Assemblage :
Prenez la base cuite et coupez les bords puis coupez 6 bandes de la même taille.
Mettez environ 3/4 de la crème préparée, étalez-la sur toute la surface et nivelez. Roulez la première bande sur elle-même et placez-la au centre de l’assiette.
Disposez les autres bandes autour pour obtenir le roulé. Couvrez l’extérieur avec la crème restante puis avec la noix de coco râpée.
Bon appétit !
