Roulé mimosa à l’orange
Un autre chef-d’œuvre pour la fête des femmes, le 8 mars. Un roulé moelleux et crémeux cette fois-ci au goût d’orange, avec un résultat final qui m’a agréablement surpris. Une combinaison parfaite qui séduira vos papilles. Si vous ne savez pas encore quoi préparer cette année pour la fête des femmes, je vous conseille d’essayer ce roulé mimosa.
Si vous aimez les roulés essayez aussi :
- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four, Plaque de cuisson
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes
Ingrédients pour le roulé mimosa à l’orange:
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 70 ml huile de graines
- 70 g farine
- 4 cuillères eau (Chaud)
- zeste de citron
- vanille
- 250 g oranges (Nettoyées)
- 100 g sucre
- 250 g crème fouettée
- 100 g mascarpone
- 5 g gélatine en feuilles
- Demi citron
Étapes
Pour la préparation du roulé mimosa à l’orange regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base : Dans un premier temps, séparez les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutez le sucre en parties égales. Commencez à monter les blancs en neige avec un batteur électrique. Ajoutez l’eau chaude sur les jaunes et commencez à les monter.
Ajoutez l’huile, le zeste de citron râpé, l’arôme de vanille et la farine petit à petit. Mélangez puis incorporez les blancs en neige.
Versez la préparation obtenue dans un moule de 35×35 cm recouvert de papier sulfurisé. Étalez et nivelez, puis faites cuire à 180° pendant environ 20 minutes. Après la cuisson, mettez un morceau de papier sulfurisé dessus, retournez et retirez le papier sulfurisé attaché.
Roulez et laissez refroidir.
Préparation de la crème:
Tout d’abord, nous devons nettoyer et couper les oranges et éventuellement retirer les pépins. Ajoutez le sucre, le jus de citron
faites cuire environ 10 minutes en remuant de temps en temps. Éteignez et ajoutez la gélatine préalablement hydratée puis essorée. Mixez légèrement avec un mixeur plongeant et laissez tiédir, puis mélangez la crème obtenue avec le mascarpone.
Ajoutez la crème fouettée et mélangez.
Assemblage:
Ouvrez le roulé froid et coupez les extrémités. Étalez environ 3/4 de la crème préparée, étalez et nivelez.
Roulez et mettez au réfrigérateur pendant quelques heures. Après quelques heures, couvrez le roulé avec la crème restante.
Coupez les extrémités en cubes et placez les cubes obtenus dessus. Décorez à votre goût.
Bon appétit !
