Roulé mimosa au citron
Si vous n’avez pas le temps de préparer un gâteau mimosa pour le 8 mars, je vous propose une alternative valable mais beaucoup plus simple ☺️. Un roulé très moelleux garni d’une crème au citron et recouvert de petits dés découpés dans la base pour obtenir l’effet mimosa ! Un roulé simple à préparer et délicieux à servir à tout moment de la journée ! Cela peut aussi devenir une douce pensée pour vos femmes !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête de la femme
Ingrédients pour le roulé mimosa au citron :
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 70 ml huile de graines
- 70 g farine
- 4 cuillères à soupe eau (Chaude)
- zeste de citron
- vanille
- 200 ml lait
- 1 œuf
- 25 g amidon de maïs
- 50 ml jus de citron
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation du roulé mimosa au citron, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la base :
Tout d’abord, séparez les jaunes d’œufs des blancs. Ajoutez le sucre en parts égales. Commencez à monter les blancs d’œufs avec un batteur électrique. Ajoutez l’eau chaude sur les jaunes et commencez à monter.
Ajoutez l’huile, le zeste de citron râpé, l’arôme de vanille et la farine petit à petit. Mélangez puis incorporez les blancs d’œufs.
Versez le mélange obtenu dans le moule de 35×35 cm tapissé de papier cuisson. Étalez et lissez puis faites cuire à 180° pendant environ 20 min. Après la cuisson, mettez une feuille de papier cuisson dessus, retournez et détachez le papier cuisson collé.
Roulez et laissez refroidir.
Préparation de la crème :
Dans une petite casserole, mettez l’œuf, le sucre, l’amidon et mélangez. Pressez le citron
ajoutez-le. Ajoutez le lait, le zeste de citron et portez sur le feu pour épaissir en remuant toujours pour ne pas qu’il colle.
Une fois épaissie, transférez-la dans un récipient, couvrez de film plastique et laissez refroidir.
Assemblage :
Ouvrez le roulé froid
coupez les deux extrémités. Mettez la crème dessus, étalez et lissez. Roulez
mettez au réfrigérateur pour quelques heures. Coupez en dés les découpes des bords. Couvrez le roulé avec une couche de crème ou de chantilly, mettez les dés obtenus dessus et décorez à votre convenance.
Bon appétit !
