Roulé mimosa aux fraises 🍓
Parmi les innombrables versions de la mimosa que je vous ai proposées, il ne pouvait pas manquer une mimosa aux fraises ☺️ mais j’ai choisi de faire une version plus simple et rapide : un roulé mimosa ! Un dessert exquis parfait pour la fête des femmes le 8 Mars et pas seulement !
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Fête des femmes
Ingrédients pour le roulé mimosa aux fraises :
- 4 œufs
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 70 ml huile de graines
- 4 eau (Chaud)
- zeste de citron
- vanille
- 200 g fraises
- 50 g sucre
- Demi jus de citron
- 200 ml crème à fouetter
- 120 g mascarpone
- 100 g sucre
Étapes
La préparation du roulé mimosa aux fraises est très simple, regardez la vidéo ICI.
Préparation de base : Tout d’abord, séparons les jaunes des blancs d’œufs. Ajoutons le sucre en parts égales. Commençons à monter les blancs d’œufs à l’aide d’un batteur électrique. Ajoutons l’eau chaude sur les jaunes et commençons à monter.
Ajoutons l’huile, le zeste de citron râpé, l’arôme de vanille et la farine petit à petit. Mélangeons puis incorporons les blancs d’œufs.
Mettons la pâte obtenue dans le moule de 35×35 cm tapissé de papier sulfurisé. Répartissons et nivelons puis faisons cuire à 180° pendant environ 20 min.
Préparation des fraises :
Nettoyons et coupons les fraises, ajoutons le sucre, le jus de citron et faisons cuire pendant environ 10 min en remuant de temps en temps. Laissons refroidir.
Une fois la base cuite, la couvrons avec une autre feuille de papier sulfurisé, la retournons et enlevons le papier sulfurisé attaché. Coupons les extrémités puis les coupons en dés.
Mettons le mélange de fraises dessus.
Préparation de la crème :
Mettons le mascarpone, le sucre, la crème et montons. Mettons environ 3/4 de la crème obtenue dessus.
Roulons et mettons au réfrigérateur pendant quelques heures. Ensuite, coupons les extrémités, couvrons le roulé avec le reste de la crème
mettons les dés précédemment coupés dessus. Décorons à volonté !
Bon appétit !
