Si tu me suis un peu, tu sais : la pistache est ma préférée, elle me rend complètement dingue. Et comme le 8 mars on ne peut pas se passer d’un gâteau mimosa, j’ai décidé de créer une version encore plus gourmande : voici le roulé mimosa au pistache. Il est moelleux, crémeux, spectaculaire et très parfumé : un gâteau qui séduit au premier regard et à la première bouchée. Parfait pour célébrer la Journée de la femme avec quelque chose d’un peu différent, mais toujours super élégant.
Essaie aussi ces desserts pour le 8 mars :
- Difficulté: Facile
- Coût: Coût moyen
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 30 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Journée de la femme
Ingrédients
moule 35×35 cm
- 4 œufs
- 70 ml huile de tournesol
- 80 g sucre
- 70 g farine
- 40 g pâte de pistache
- pistaches concassées
- 200 ml lait
- 70 g sucre
- 25 g fécule de maïs
- 50 g pâte de pistache
- 100 g mascarpone
- 100 g crème liquide entière
Étapes
Pour la préparation du Roulé mimosa au pistache, regarde la vidéo ICI.
Préparons la base :
Monter les blancs en neige avec la moitié du sucre. Dans un autre saladier, monter les jaunes avec le sucre restant et l’eau chaude jusqu’à obtenir un mélange clair et crémeux.
Ajouter l’huile et la pâte de pistache, bien mélanger.
Incorporer la farine et ajouter délicatement les blancs montés en effectuant des mouvements de bas en haut.
Verser le mélange dans le moule recouvert de papier cuisson, lisser et saupoudrer de pistaches concassées. Cuire à 180°C pendant environ 20 minutes. Sortir du four et laisser refroidir complètement.
Préparons la crème au pistache :
Dans une petite casserole, mettre la fécule, le sucre, la pâte de pistache et le lait.
Mélanger et porter sur le feu jusqu’à ce que la crème épaississe. Transférer dans un saladier, couvrir de film alimentaire au contact et laisser refroidir
Quand elle est bien froide, ajouter la crème montée et incorporer délicatement.
Montage du roulé mimosa :
Retailler les bords de la base (ils nous serviront pour l’effet mimosa). Couper la base en 4–5 bandes de la même largeur. Étaler environ les 3/4 de la crème dessus, bien lisser.
Rouler la première bande sur elle-même et la placer au centre de l’assiette. Enrouler les autres bandes autour pour former la spirale. Couvrir les bords avec la crème restante.
Couper les chutes de génoise en dés et les répartir dessus et autour pour créer l’effet mimosa.
Bon appétit !
🌼 Résultat final
Un roulé mimosa au pistache ultra spectaculaire, moelleux et ultra crémeux, parfait pour épater le 8 mars. Si tu aimes la pistache autant que moi… ce gâteau te fera craquer dès la première bouchée 💚
conservation :
❄️ Au réfrigérateur pendant 2–3 jours
Excellent aussi préparé la veille
Ne convient pas à la congélation
FAQ (Questions et réponses)
Puis-je le préparer la veille ?
Oui, d’ailleurs il est encore meilleur après quelques heures de repos.
Puis-je utiliser de la crème de pistache prête à l’emploi ?
Oui, c’est très bien à la place de la pâte de pistache
Puis-je aussi décorer avec de la pistache concassée sur le dessus ?
Bien sûr ! C’est parfait et ça rend le tout encore plus spectaculaire.
⭐ Pourquoi tu vas adorer ce roulé
Parfait pour le 8 mars
Effet waouh garanti
Crémeux et parfumé
Ultra pistache 😍
Magnifique à apporter sur la table
