Rouleau à la ricotta
Un maxi rouleau moelleux rempli de beaucoup de ricotta! Une pâte semblable à celle du pain brioché faite avec de la farine, des œufs, du lait, du yaourt et du sucre puis garnie de crème de ricotta, yaourt grec, œufs, arômes et sucre. Ce rouleau peut être parfait pour le petit-déjeuner pour bien commencer la journée, comme goûter ou collation de l’après-midi, ou à emporter à l’école pour nos enfants !
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- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 10/12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le rouleau à la ricotta :
- 500 g farine
- 1 œuf
- 150 ml lait
- 80 ml huile de graines
- 100 g sucre
- 125 g yaourt
- 12 g levure de boulanger fraîche
- vanille
- 500 g ricotta
- 4 œufs
- 150 g sucre
- vanille
- 200 g yaourt grec
- zeste de citron
Étapes
Pour la préparation du rouleau à la ricotta, regardez la vidéo ICI.
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Préparation de la pâte :
Mettons la farine, le sucre, la levure, le yaourt, l’œuf
commençons à pétrir. Ajoutons l’huile, la vanille et le lait peu à peu.
Pétrissons pendant environ 10 min. Une fois prêt, nous le couvrons et le laissons lever jusqu’à ce que le volume double.
Préparation de la garniture :
Mettons la ricotta, le sucre, le yaourt, le zeste de citron,
la vanille, les œufs et mélangeons.
Assemblage :
Après environ une heure, divisons la pâte en deux.
Étendons le premier morceau et mettons dessus environ la moitié de la garniture obtenue. Rouleons, fermons l’extrémité
puis rouleons à nouveau pour former le rouleau. Le mettons au centre du moule. Étendons un autre morceau de pâte et faisons de même. Le mettons dans le moule pour compléter le rouleau.
Et enfin procédons de la même manière avec le dernier morceau de pâte. Arrangeons bien le rouleau dans le moule et mettons la crème restante dessus. Couvrez et laissez lever pendant environ 30 minutes.
Après environ 30 minutes, le badigeonner avec le lait et cuire à 180° pendant environ 50 min.
Bon appétit !
