Rouleau de poulet en bouteille
Un rouleau salé fait avec du poulet et diverses épices, excellent à servir comme apéritif ou entrée lors des jours simples de la semaine, mais aussi lors des jours spéciaux ou lors des buffets festifs ! Le rouleau de poulet est très simple à préparer et à servir car il se tranche facilement comme une charcuterie ! Si vous aimez les rouleaux salés, essayez aussi : Rouleau salé ricotta, thon et pesto, Rouleau sans cuisson avec salami et crescenza, Rouleau omelette aux légumes, etc.
Je vous conseille d’essayer aussi ces recettes avec le poulet :
- Difficulté: Très facile
- Coût: Économique
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 20/30
- Méthodes de cuisson: Cuisinière
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour le rouleau de poulet en bouteille:
- 1 poulet ((environ 2 kg))
- 1 poivron
- 2 carottes
- 1 oignon
- ail
- sel
- céleri
- laurier
- 20 gélatine en feuilles
- paprika
- persil
Étapes
Pour la préparation du rouleau de poulet en bouteille, regardez la vidéo ICI.
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D’abord, faisons bouillir le poulet nettoyé et lavé pendant environ 30 minutes, puis ajoutons également les légumes nettoyés et lavés et continuons la cuisson pendant environ une heure. Lorsque la viande commence à se détacher des os, éteignons. Mettons la viande et les légumes de côté et filtrons environ 300/400 ml de bouillon.
Mettons dans le bouillon chaud la gélatine préalablement trempée dans l’eau froide. Mettons les légumes dans le mixeur, ajoutons également la viande désossée, ajoutons les épices,
Ajoutons le bouillon avec la gélatine dissoute et mixons. Mettons un peu d’olives en morceaux et mettons le mélange obtenu dans une bouteille coupée avec un sac à l’intérieur.
Tapotons légèrement pour faire sortir l’air éventuellement, fermons le sac et laissons bien refroidir en mettant un poids dessus, puis transférons-le au frigo jusqu’au lendemain.
Bon appétit!
