Roulés à la cannelle
Des roulés super moelleux et très parfumés avec un arôme de cannelle que l’on ressent de loin. Une recette d’origine suédoise mais qui est connue dans toute l’Europe et au-delà. Je ne les avais jamais faits ni même goûtés car je pensais que ce n’était pas un dessert qui pourrait me plaire, mais dès que j’ai goûté un roulé j’ai pensé : « quelle idiote de ne pas les avoir faits jusqu’à maintenant ! » Ce sont des brioches délicieuses et ce qui est bien, c’est que vous pouvez décider de la quantité de cannelle selon votre goût, au début je ne l’aimais pas trop mais maintenant j’en mets des tonnes 🤣.
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- Difficulté: Facile
- Coût: Économique
- Temps de repos: 2 Heures
- Temps de préparation: 20 Minutes
- Portions: 6
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Toutes les saisons
Ingrédients pour les roulés à la cannelle :
- 275 g farine
- 60 ml lait
- 50 g sucre
- 1 œuf
- 12 g levure de boulanger fraîche
- 50 g beurre
- sel
- 75 g sucre
- 20 g cannelle en poudre
- 50 g beurre
Étapes
Pour la préparation des roulés à la cannelle regardez la vidéo ICI :
Préparation de la pâte :
Mettons la farine, le sucre, l’œuf, la levure, le beurre fondu, le lait, une pincée de sel et pétrissons pendant environ 15 minutes.
Quand c’est prêt, nous le transférons dans un récipient haut et étroit, nous le couvrons et laissons lever jusqu’à ce que le volume double.
Préparation de la garniture :
Dans un récipient, mettons le sucre, la cannelle,
Ajoutons le beurre mou et mélangeons.
Après environ une heure, nous mettons la pâte sur le plan de travail huilé
nous l’étalons. Nous mettons la garniture par-dessus, nous l’étalons et nivelons. Nous roulons
nous badigeonnons un peu de lait sur la fermeture. Nous coupons le rouleau obtenu en 6 morceaux égaux. Nous les mettons à l’envers dans un moule,
nous les couvrons et laissons lever jusqu’à ce que le volume double, puis nous les faisons cuire à 180° pendant environ 40 min. Nous mélangeons un peu de sucre glace et d’eau et après la cuisson, nous l’ajoutons dessus.
Bon appétit !
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