Les Roulés à la Cannelle de Noël aux Pommes sont une version encore plus riche et parfumée des classiques petits gâteaux à la cannelle.
La pâte moelleuse s’enroule autour d’une garniture irrésistible de pommes caramélisées, raisins secs et noix concassées, puis est complétée par un glaçage au rhum qui sent la fête.
Parfaits pour le petit déjeuner de Noël ou le goûter des fêtes, ces roulés gourmands conquerront tout le monde avec leur parfum épicé et leur goût enveloppant.
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- Difficulté: Moyenne
- Coût: Économique
- Temps de repos: 1 Heure 30 Minutes
- Temps de préparation: 1 Heure
- Portions: 12
- Méthodes de cuisson: Four
- Cuisine: Italienne
- Saisonnalité: Nouvel An, Noël
Ingrédients
environ 12 roulés
- 300 g farine Manitoba
- 60 g sucre
- 150 ml lait
- 12 g levure de bière fraîche
- 1 œuf
- 50 g beurre
- sel
- cannelle en poudre
- 2 pommes
- 60 g beurre
- 70 g sucre
- cannelle en poudre
- 40 g raisins secs
- 40 g noix
- 80 g sucre glace
- 1 cuillère à café rhum
- 1 cuillère à café jus de citron
Outils
Grand bol
Fouet ou pétrin
Rouleau à pâtisserie
Plat 25×30 cm
Papier sulfurisé
Couteau à lame lisse
Pinceau de cuisine
Étapes
Pour la préparation des Roulés à la Cannelle de Noël aux Pommes avec Noix, Raisins Secs et Glaçage au Rhum regarde la vidéo ICI.
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Prépare la pâte
Dans un bol, mets la farine, la levure, le sucre, la cannelle et le sel. Ajoute l’œuf, le beurre et le lait en mélangeant jusqu’à obtenir une pâte douce et élastique. Transfère sur le plan de travail et forme une boule.
Couvre avec un film plastique et laisse lever pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Prépare la garniture
Dans une poêle, mets les pommes coupées en dés, le beurre, ajoute le sucre et la cannelle.
laisse cuire pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’elles soient tendres et légèrement caramélisées.
Éteins le feu et ajoute les raisins secs et les noix. Laisse refroidir.
Étale la pâte sur un plan fariné en un rectangle d’environ 30×40 cm.
Répartis uniformément la garniture de pommes, noix et raisins secs.
Enroule en partant du côté long, scelle bien et coupe en tranches.
Couvre avec un film plastique et laisse lever encore 30 minutes.
Cuis dans un four statique à 180°C pendant 25-30 minutes, jusqu’à ce que les roulés soient dorés et moelleux.
Mélange le sucre glace avec le rhum et le jus de citron jusqu’à obtenir un glaçage lisse.
Quand les roulés sont tièdes, verse le glaçage en filet avec une cuillère à café.
Bon appétit!
Tu peux préparer les roulés à l’avance et les réchauffer légèrement avant de les servir.
Si tu préfères une version sans alcool, remplace le rhum par du lait ou du jus d’orange.
Ils se conservent moelleux pendant 2-3 jours dans un récipient hermétique, ou tu peux les congeler déjà cuits.
